Если у компании не получается решить какую-то "проблему" - сделать идеальнейший оффер, найти тот самый уникальнейший ICP или, банальное, поднять продажи, можно зацикливаться на проблеме и брейнстормить ее решениями. А можно -

Сменить парадигму

Просто идите дальше. Вас что-то беспокоит? Отследите, действительно ли это серьезная проблема. Да, всегда чего-то в жизни не хватает. Но нужно ли зацикливаться на этом и пытаться срочно что-то сделать? Или просто нужно продолжить свой путь?

Вот пример. Есть в СПб моя любимая Гельвеция. Это лучший бутик-отель в мире, как мне видится. И у этого отеля есть ключевой путь - предвосхищать желания своих (очень непростых) клиентов. И у Гельвеции есть ресторан. Там, естественно, по средам мало людей. Это проблема? Ну, если вы отвечаете за косты компании и видите упущенную выгоду - наверное, да. Стоит ли на этом зацикливаться? Наверное, нет.

Настоящая проблема, которой нужно заниматься загодня это то, что высокая кухня клиентам, привыкшим к высокой кухне поднадоела. Даже любимый Birch превратилися в какое-то конвейерное потребление чего-то тартарно-пармезанного. И удивлять клиента нужно уже не едой и подачей, а чем-то другим... И вот вам новость, из-за которой мне срочно нужно в Питер:)

Итак, есть задача: сделать сет-меню интересным.

1. То, что рано или поздно рестораны с сетами наскучат избалаванной публике и дураку ясно.
2. Соединить слепую дегустацию винного сопровождения со сравнением российского вина и западно-европейского - тоже не ноу хау.
3. Сделать не просто угадайку, а прямо-таки квиз с подсказками в виде очередного блюда - это точно предвосхищение ожиданий рынка
4. Предложить такие квизы проходить в командах (в зависимости от количества мест за столом - от 2 до 8 человек) - решение как отвлечь людей от мобильных телефонов и дать отвлечься от обсуждения насущных проблем
5. Привязать такие квизы к жесткому расписанию и поставить в "пустую среду" - приятный дополнительный бонус

Ну и сама новость:

Настоящий гастрономический #wow_эффект придумал бренд-шеф ресторанов отеля “Гельвеция” в Санкт-Петербурге Александр Богданов. В Café Claret появился новый формат сет-ужина, объединяющий гастрономию и интеллектуальные развлечения, — квиз-сет “FoodГик”.

Команды из 2–8 человек участвуют в квизе, где вопросы связаны с кулинарной тематикой, а ответы раскрываются через блюда-отгадки. Меню держится в секрете, как кулинарная шкатулка с сюрпризом.

Авторские блюда готовятся из лучших фермерских продуктов, что соответствует трендам на поддержку локальных производителей и устойчивое развитие. Вкус, сочетающий традиции и инновации, подается так, что сам становится частью игры. Такой подход позволяет не только удивить гостей, но и укрепить репутацию заведения как инновационного и ориентированного на качество.

Важной частью формата становится винное сопровождение, разработанное сомелье Романом Манжуковым. Каждое блюдо сопровождается винной парой, представленной в двух концепциях: российские вина для акцента на локальном продукте или международная карта для гурманов, готовых к экспериментам.

“FoodГик” устраивают в ресторане отеля по предварительной записи каждую среду вечером - традиционно самый менее загруженный день недели. Формат не только повышает средний чек за счет комплексного предложения, но и помогает удерживать интерес аудитории, предлагая нестандартные решения. Берем пример!