почему маршрут к выходу «Тони» проложили именно из Азии в Нью-Йорк?

в 2000 году Kitchen Confidential вывела Энтони Бурдена за пределы профессиональной кухни, а два года спустя программа „A Cook’s Tour“ отправила его исследовать мир. особенно крепко он привязался к Юго-Восточной Азии: первое путешествие во Вьетнам называл изменившим его жизнь, признавался в любви к фо, а счастливее всего чувствовал себя у уличных прилавков. многие из лучших обедов Бурдена выглядели примерно так: миска горячего супа, пластиковый стул и проносящиеся мимо скутеры.

но после „Parts Unknown“ всегда наступало back home. вернувшись в Нью-Йорк, Бурден первым делом заказывал сэндвич с пастрами из Pastrami Queen — на ржаном хлебе, с горчицей и соленьями. и обязательно брал к нему крем-соду.

мы адаптировали две полярные географические координаты в «Публике», чтобы вы могли оценить гастрономические предпочтения Бурдена — только 12 и 13 сентября