Наш мир удивителен и многополярен.

На одном его полюсе моя добрая приятельница Анна, умница и винный эксперт, говорит мне: "Катя, ну это кошмар!" - (я знаю, что Анна хочет сказать "пиздец", но пока не могу этого доказать; она очень интеллигентна).

Анна три раза с начала года была в рабочих поездках по Шампани и теперь вообще не понимает, как можно что-то обобщать.
"Стилей субрегионов и коммун, о которых мы привыкли говорить, просто больше нет! Они все по-разному делают вин клэры, они упоролись по отдельной винификации микро парселей, я уже не говорю о резерве и ассамбляже! Три соседа с виноградниками через забор делают три абсолютно разных Шампани. Родные братья поделили папино наследство пополам и сделали два новых бренда, которые вообще друг на друга не похожи! До кучи, мы были у Большой Звезды и у его односельчанина, так у ноунейма реально базовые кюве интереснее, а стоят в два раза дешевле. И как с этим работать?.. Как это кому-то объяснять??..."

Похожие до степени смешения фразы о современном виноделии я уже неоднократно слышала от совершенно других людей, как минимум про Бароло, Барбареско и Бургундию. Старые-добрые заклинания "женственный стиль, мужественный стиль" больше не работают.
Винный мир становится всё более и более мозаичным, количество деталек ежегодно увеличивается в геометрической прогрессии. Фактор человеческих рук, похоже, окончательно побеждает терруар. И даже если упороться и ездить в Шампань каждые два месяца, для того чтобы иметь наиактуальнейшие данные из первых рук, на следующий год добрая часть знаний просто обнулится: свежий винтаж, другие этикетки, младший брат. Давай по новой, Миша. Индустрия становится похожа на кэрроловское Зазеркалье - для того, чтобы оставаться на месте, надо бежать.

Пока моя Анна фрустрирует и недоумевает, как ей систематизировать несистематизируемое, на другом полюсе популярный винный блогер Анастасия анонсирует свою вторую книгу: "Шампань". Рукопись закончена и сдана на редактуру в солидное московское издательство, тираж должен выйти в продажу в конце года.

Анастасия ни разу в жизни не была в Шампани.

Если вы думаете, что я сейчас начну хуесосить Анастасию и всех этих блогеров, то вы ошибаетесь. Продолжайте следить за мыслью, сейчас будет очень важное.

Вомбаты какают кубиками.
В дикой природе это имеет важнейший практический смысл: квадратный помет не скатывается с бревен, пеньков и других неровных поверхностей и позволяет зверькам наглядно и эффективно метить свою территорию.
Что бы ни съел вомбат - горький корешок, пучок бесвкусной травы, килограмм клюквы или роскошную водяную орхидею, - в результате всё равно будут миниатюрные ровные кубики. Это очень нужно и важно.

При всем росте разнообразия и многомерности вина, наше время касания с финальным потребителем, тем самым, который хочет купить и выпить бутылку, в современном мире практически не удлиняется, а иногда даже и становится короче. У сомелье или кависта всё так же пара минут, про внимание в интернете вы и сами всё знаете - несколько секунд, в лучшем случае.

То есть как бы мы ни упарывались по экспертизе, правда в том, что упрощать всё равно придется. Неминуемо. Продают не глубокие лонгриды, а короткие и емкие тейки. Обычному нормальному покупателю не надо, чтобы у него было слишком много выборов, не надо, чтобы у него взрывался мозг от обилия информации про винификацию, микропарсели и кюве. Ему надо, чтобы кто-то умный, добрый и надежный сказал "Пиздец как вкусно. Бери".
В мире, в котором и так всё слишком сложно, побеждает не тот, кто познал истину, а тот, кто сделал из нее классный мем.

"Экспертиза" при этом, уходя все дальше от простых людей, становится важнейшим имиджевым элементом индустрии. Наш закупщик - официально аккредитованный эксперт по винам Италии; а наш ездит туда три раза в год и ручкается с дедами; а наш вообще живет в Пьемонте и знает по именам всех собак виноделов! Происходит активное продвижение экспертных "команд", но оно не несет экспертизу в массы, потому что там уже такой объем информации, что его невозможно никуда нести, он неподъемный.

Продолжение