Холодная закуска: сами маринуем фасоль сорта лима (достойную борлотти не нашли) с тимьяном и лимоном, добавляем мяту, цедру лимона и тархун
Я всегда говорил, что обожаю фасоль за ее шершавую текстуру, но тут она прям идеальна — хочется в наждачку эту еще засунуть слайсы шпека и будет сказка. Рекомендую брать в стол
Просто густой овощной суп с пармезаном и каперсами. Самый-самый осенний на свете и самый теплый. Берите со свежей фокаччей и можете еще в прикуску взять пару-тройку кусков горгонзолы — будет вообще вкус на максималках.
Если вы читаете меню и судите только по названию, то вам покажется, что блюдо будет чересчур сладким. Но на самом деле, это — лучший десерт эвер и самый лучший смайлик, который может быть у вас в тарелке.
В целом, в Италии очень редко встречается укроп, т.к. итальянцы не любят его за слишком резкий вкус — в таких случаях часто в ход идет фенхель и его зелень, но на наш вкус, перечность мяты и яркая свежесть укропа как никогда нужны буррате, а виноград мы специально подобрали не самый сладкий, а самый мясистый, чтобы буррата наконец развелась с помидорами как у всех и обрела достойный брак
Каждый день, когда я был в Италии, мы с семьей ели уродские блюда, — ну совершенно некрасиво итальянцы выкладывают еду, а красивую так и не нашли. Красивой была только пицца маргарита.
И вот, когда я уже совсем отчаялся в своих поисках, в одном из рабочих чатов команда прислала фотки проработок Прошуттерии — я разрыдался от счастья
Самый кайф фонтана Треви кроется в том, как неотесанный камень, будто огромный кальмар — на деревянный корабль, наползает на вытесанные фигуры и фасад дома. Хаос, стремящийся поглотить аполлоническое начало
