Осенью цены на молочную продукцию в Украине могут вырасти на 25%. Такой прогноз озвучили в Ассоциации производителей молока.

Основными причинами называют рост расходов на переработку, логистику, хранение и доставку продукции в торговые сети.

При этом рынок уже находится под серьезным давлением. Покупательная способность населения снижается, часть потребителей выехала за границу, а перебои с поставками усложняют работу производителей и переработчиков. Одновременно растет себестоимость продукции, которую участники рынка вынуждены учитывать в конечной цене.

Подорожание может затронуть широкий ассортимент: молоко, масло, сыр и кисломолочные продукты. Однако здесь возникает очевидная проблема: доходы населения не растут теми же темпами, что и цены.

Рост стоимости на 20–25% может привести к дальнейшему сокращению спроса. Покупатели начнут экономить, переходить на более дешевые товары или сокращать объемы потребления. В итоге давление почувствуют не только семьи, но и сами производители: высокая цена способна сократить рынок сбыта.

Война, проблемы с энергетикой и логистикой объективно увеличивают расходы бизнеса. Но это не означает, что любое повышение себестоимости должно автоматически перекладываться на конечного потребителя. Отдельный вопрос — формирование торговой наценки и распределение расходов по всей цепочке от производителя до магазина.

Правительству стоит усилить мониторинг цен на социально значимые продукты и отдельно анализировать обоснованность торговых наценок. Речь не обязательно идет о прямом государственном регулировании каждой цены, но рынок должен быть прозрачным, особенно в условиях войны и снижения реальных доходов населения.

Если расходы на производство, энергетику и логистику продолжат расти, осенью молочная продукция действительно может заметно подорожать. Главным ограничителем дальнейшего роста станет не желание производителей или торговых сетей, а платежеспособность населения: после определенного уровня цен спрос начнет сокращаться, и рынку придется искать баланс между высокой себестоимостью и возможностями покупателя.