Профдеформация

Тут мы оказались на тайной винодельне, на которой нет туристов , только индивидуальные путешественники, спасибо случайной ошибке Костика (нашего ангела-хранителя) что нас удалось попасть в это место. Единственная винодельня с доступным для обзора погребом с бочками ( подписаны мелом , так круто) в премиальной дегустации ( дада… за 800₽) предлагается три вина : Шардоне из сырья региона Френшхук, яркое, сливочное, очень свежее и кислотное, второе абсолютный шедевр: пино нуар из местного горного виноградника, выдержанное год во французских бочках с потенциалом в бутылке на годы вызревания , но даже сейчас это поразительный по яркости ПН , ароматный , очень красивого цвета , вкус даже не могу описать - завораживает и только..
третий образец вообще очень смелый, полюбуйтесь: Санджовезе/Небиолло/Барбера/ Пино нуар / Муаверд / Шираз! каждое вино 12 мес в своей бочке и только на два месяца их соединили: очень ягодное , с перцем , ванилью и корицей ! Великолепный бленд , ничего похожего я не встречал

Про вино,🍷: вчера у нас был отдельный тур по винному региону ЮАР (наиболее крупному) Паарл-Стелленбош-Франшхук и еще ждет повторная поездка в Констаншу, я постараюсь рассказать об этом постепенно! Но начать стоит с абсолютно потрясающего Пино Нуар, который не купить в России(виноторговцы - что вы творите) в Стелленбоше есть винодельня Мурати, это семейное дело с 1683 года, владельцы до сих пор прямая ветвь одной из первых семей создателей виноградника и фермы. Это первый производитель пино нуар в ЮАР, пока больше ни у кого не получилось ничего пристойного. Тут все сортовые особенности и в аромате и во вкусе, да, он конечно ярче бургундии или плотнее калифорнии, но это такой искренний и самодостаточный образец, что ему явно место в 10-ке моих любимцев. Хотел бы туда вернуться и заночевать… бутылка 2022г стоит 175рандов со скидкой ) а курс у нас 1zar к 5₽ … это вино из семейного резерва … его нет на полке в супермаркете…,а Жаль

Всем привет, но не простой, а золотой из Африки! Точнее из Кейптауна , ЮАР.Тут я попал в прелестное заведение, которое очень грамотно сделано, не чуждо рациональности в планировке и обаяния в дизайне. https://www.laparada.co.za/Ла Парада на одной из самых тусовых улиц города (Покровка или Бронная)вход с угла, полностью занят высокой стойкой фронт окон, которые в теплое время открыты и, таким образом, ресторан «выходит» на улицу , торцевая стена от входа решена как цельный полу кольцевой диван,отличное, гибкое решение!Несколько видов посадки!Колонны по центру смело окружены диваном с глубокой полкой! И много хранения и декоративного и рабочего. Отдельно про стойку:половина контактная,а половина отбита матовым стеклом и там угадываются бутылки зоны приготовления коктейлей! Чистое решение! Много дерева, в ЮАР вообще любят и применяют деревянные элементы интерьера! Щедро и тактильно! Ценник питерский … на вино просто варварски низкий и порция не 125гр а 200 гр при цене в 300/400₽ за тихие вина и 600 за игристые

Всем добрый день)
Те кто меня знает обратили внимание, что я в ресторанах фотографирую еду,которую ем, но не потому что я идиот - это часть терапии с потрясающим нутрициологом Еленой Николаевной Беляковой, которая делает чудеса в своей профессии!
Она инициатор и создатель канала с моими собственными тарелками, которые показывают еду, мною приготовленную. Заходите , если любопытно

https://t.me/arhicook

Пространство без образа и героя обречено… не вижу как построить бренд Бургерной в такой атмосфере , выглядит как будто решили сделать настолько нейтральный фон, чтобы можно было переформатировать во что угодно быстро без потерь

Камель Бенмамар, один из старейших шефов Novikov Group и со-автор «Рыбы нет» и #FARШ, запускает собственную бургерную — Kamel Burgers. Главный акцент на smash-бургерах: тонкая котлета с хрустящей корочкой, авторская булочка, мясо от ферм с травяным откормом. Всё минималистично и по делу.

В меню не только бургеры, но и фри, жареная курица, свиные рёбра, салаты и горячие печенья с жидкой начинкой. Напитки — от хорошего вина до кофе.

Первая точка откроется на Цветном бульваре.