Что будет с ценами на сидр в новом году?

Как многие знают, немалая часть моей жизни это @we_cidreria. Поэтому конец года связан не совсем с джинглбэллс, а с тем что у нас со всякими налогами и другими насущными вещами. Ходить на весёлое предновогоднее решительно некогда, но руки из-за обсуждения у Романа Лошманова дошли написать важное.

Начну с ресторанной, барной и ботлшопной части, как и почему подорожает сидр для гостей и покупателей.

1. Появление НДС буквально у всех. Магазины, рестораны и бары, которые находятся на УСН (упрощённой системе налогообложения без права принятия НДС к зачёту) и при этом имеют оборот 20 и более миллионов рублей в год получат НДС – минимум 5%, 7% — если доходы с более 272,5 миллионов, но менее 490,5. Выше 490,5 можно применять только ОСНО (основную систему налогооблажения).

2. Рост входящего НДС при невозможности принять его к зачёту. Рестораны и бары, находящиеся на ОСНО и располагающие льготой освобождающей их по ОКВЭД от НДС (мы, например, такие – детали в 149 ст. НК РФ) – как бы ничего не меняется, но и на этом режиме опять же нельзя принимать к зачёту входящий НДС. Это не НДС 0%, а отсутствие исходящего НДС.

3. Рост себестоимости входящей продукции. Поставщики алкоголя могут работать только на ОСНО, и их НДС становится 22%. Небольшие поставщики продуктов получают рост НДС с его отсутствия до 5-7%. Доля льготных товаров с НДС 10% у общепита не велика (например, молочная продукция).

4. Рост стоимости аренды. Немало арендодателей на УСН, теперь они также получают НДС 5-7% и повышают на них аренду. Арендодатели сидроделен находятся в аналогичной ситуации. Арендодатели на ОСНО получают 22% вместо 20%, и тоже повышают аренду на разницу.

5. Рост налогов на зарплату. Общественное питание находилось в «льготном» списке отраслей для уплаты «зарплатных» налогов в части ФСС, фонды социального страхования. Это значит, что НДФЛ как у всех, а ФСС не 30% от заработной платы, а 30% в части МРОТ и 15% от части выше МРОТ. С 1 января эта льгота отменяется, перечня отраслей, которым её сохранят – нет, возможно это будет никто/айти/кто-то

6. Рост стоимости эквайринга. С 1 января начнут облагаться НДС 22% услуги банков по операциям с банковскими картами, то есть дороже станет эквайринг. НДС на эквайринг в России не применялся с 2006 года, это рост не с 20% до 22%, а с 0%.

А что с частью конкретно сидровой – производством и импортом?

7. Увеличение акцизов. С 2026 года рост акциза на сидр – до 33₽ за 1 литр. Сейчас акциз 30₽

8. Рост пошлин на импортный сидр уже произошёл в сентябре. Сидр из недружественных стран теперь облагается пошлиной не 22,5% а 30%.

9. Рост цен на яблоки. Согласно данным РОССТАТа яблоки, сливочное масло и замороженная рыба – топ-3 по подорожанию за 10 лет. Конкретно в части яблочек – в 2,4 раза с 2014 по 2024.

10. «Неурожайный» 2025 год. Ритейлеры уже отметили рекордный рост цен на яблоки из-за плохих погодных условий в центральной России, а доставка яблок из более удачливых регионов увеличивает их стоимость за счёт логистики, даже если вам для сидра эти яблоки подойдут.

11. Все перечисленные факторы касаются всех этапов производства, а значит во многих цепочках рост расходов, в тч налоговой нагрузки, будет суммироваться.

12. Рост стоимости комплектующих и расходных материалов. Оборудование требует техобслуживания, сидры требуют бутылок и картонных коробок. Не буду вдаваться в весь возможный перечень – в качестве примера приведу утильсбор на стеклотару, 2949 рублей за тонну в 2025 году, и 6700 рублей за тонну в 2026. (по старому перечню в 2026 году она должна была быть 3 184 рубля.) Утильсбор в России платит большинство производителей тары, во многом по причине отсутствия адекватной системы сбора и использования вторсырья.

Сидр – это сложный, человекоёмкий процесс производства с большим объёмом закупок. А значит на новый год всем производителям сидра стоит пожелать удачи в новом году, и встретить 2027 не закрывшись.

〔Канал Про сидр〕