Неделя вышла насыщенная – и с Сашей Казаковым и Андреем Вербовым (Заповедник) на дегустации пообщались, и с Олегом Андреевым отлично обсудили сидр и яблоки после его презентации, и на Rebel Apple съездить успела. Была там уже 4 раза!

Rebel Apple это единственная сидродельня полного цикла в черте Москвы, да и первая городская в России. Легендарный основатель, Саша Ионов, обучался в Великобритании у Питера Митчела, и во многих его сидрах явно прослеживается современный английский стиль сидроделия. Но не только – у Rebel уже множество релизов в разных стилях, и узнаваемый почерк. За 5 лет команда выросла до 10 человек, вышло уже 18 релизов, а общий объём достиг уже 350 тонн в год. Вроде и немного – но около 10% от всего объёма производимого в Росии натурального сидра из сока прямого отжима. Сидры разные были представлены и в упомянутом вчера ВкусВилле, правда сейчас доступен только безалкогольный хит – Нимфо, да зимний и пряный Winter Carol (о mulled cider дома писала тут) .

Экскурсии на производства – вообще классно, а когда это ещё и про сидр… ух!)
Производство технологически интересное. Тут и уникальный мембранный пресс – единственный такой в России, и увлекательные ёмкости с охлаждением, и возможность увидеть ещё не выпущенные релизы. Конечно, не всегда эксперименты удачны и выходят в продажу, но я очень жду сидр выдержаный в бочках из-под вина – не знаю, что за вино (может и вовсе не вино там было!), но бочки именитой испанской бондарни Herfe, и жду моносортовой петнат из Синапа – который, говорят, уже год в бутылке провёл.
Посетить производство можно предварительно купив билеты, экскурсии по выходным, продолжительность около 2 часов.

Крут Rebel Apple и мерчем – футболки, толстовки Hate Cider в коллаборации с брендом HATE. Классные, яркие, красивые, не знаю будут ли ещё. Но хочется верить, что да – а то подготовка к посту о мерче российских сидроделен грустна!

Если вы знаете про мерч или вы сидродельня, планирующая его выпуск – пожалуйста, напишите об этом! В комментариях или в личке – @olganegur.