Рецепт сидра дома ниже!

Новогоднее настроение добралось и до сидровой полки ВкусВилл! Крутая новинка для ритейла, 540₽ в рознице, наличие можно проверить в приложении ВВ.

Знакомство с категорией сидров mulled у меня началось с Cornish Orchards Wassail. Вообще их бессчётное множество, как у массовых производителей, так и у малотиражных натуральных сидроделен. Это всегда насколько-то сладкий сидр – регламента нет, может случится и 50, и 150 грамм сахара на литр. Всегда с добавлением специй, наиболее популярны корица, кардамон, гвоздика, нередок и имбирь – для усиления согревающего эффекта. Цедра апельсина или другие цитрусы – частый, но не строго обязательный ингредиент. Пить такие сидры предполагается горячими, для обогрева же :)

Конечно, помимо «готовых» пряных сидров можно сделать такой «сидровый глинтвейн» самостоятельно, по своему вкусу. Рекомендую брать полу-сладкие и простые сидры, например Бродилка, Good Cider – последний и в ритейле найдёте.
Рецептов бесконечное множество, не все специи обязательны, а если вам хочется добавить к примеру чёрного перца – почему бы и нет! Я встречала рецепты даже с чесноком. Бадьян (анис) же у нас не популярен, а в рецептах част.

Но для простоты в качестве базы на 2 литра горячего сидра можно использовать:
- палочку корицы, берите индонезийскую, не пожалеете.
- 3-5 соцветий гвоздики
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки или 2 коробочки кардамона. Не забывайте вскрыть)
- цедру целого апельсина или лимона, опционально - сок из него
- 1-2 чайные ложки молотого или свежего имбиря
- опционально несколько ложек сахара или мёда, по вкусу, зависит от начального сидра

Не кипятите сидр! Поставьте на маленький огонь, накройте крышкой, и следите за ним полчаса.

Для тех, кто не пьёт сидр можно заменить на безалкогольный, например Бродилку или st.Anton, или на яблочный сок. Чем лучше сок, тем лучше результат – возьмите Новую Нормандию или Ясную поляну.

Для тех, кому покрепче горячий сидр лучше всего крепить кальвадосом, но и другой бренди может подойти.