В ближайший месяц буду пп-веган-протеиново-диетическим поваром, что, конечно, для меня вызов, потому что я сам так не питаюсь и никогда в жизни не питался.

Постараюсь иногда показывать, что получается.

Сегодня на обед борщ на овощном бульоне без картофеля, а вместо него — белая и желтая свёкла, пряное бобово-овощное рагу с фасолью, чечевицей, бобами эдамаме, тофу, шпинатом и карри, на гарнир к этому всему рис и брокколини на пару. Хлебцы с креветками и гуакамоле, а на ужин сделал планчу, она же арайес, с растительным мясом — придавил лаваш (каюсь, не питу, но лаваш легче, а тут каждый грамм на счету) с растительным фаршем мордой вниз к сухой сковороде, а затем завернул с хумусом и овощами. Заготовил веганьезе на завтра (коллеги придумали иное название — вагиньезе, но я всё же за первый вариант) и, надо отметить, это явно лучшая ипостась растительного фарша, которую я когда либо пробовал. Не сразу и определишь, что без мяса. Сделал свой фирменный соус, с корнем и стеблем сельдерея, томлёным луком и всем прочим — подробным образом всё изложим в видео в «Как стать шефом», ожидаем.

Как оказалось, набирать 120 белков и 150 углеводов при дневном калораже 1300ккал это та ещё задачка. Так же из тз — готовка строго без масла, отсутствие лактозы и молочных продуктов, отсутствие в еде чеснока, а из животного белка — только креветки и яичный белок, без добавленного сахара и всё сопутствующее. Понял для себя, что сам бы так питаться никогда не смог, уж очень мясо вкусное. А вот выйти из зоны комфорта и заняться чем-нибудь для себя несвойственным — всегда полезно и вдохновляюще. Завтра ещё покажу.

Ну и бонусом — вид с кухни.