Pitgrill BBQ

Саня Asteroid + Серега Pitgrill + Я + Свин + Макс EatMeat + Участники = JediCamp 12 сезон 🤟🏼🤟🏼🤟🏼

Серый дал очень много инфы по соусам и много приготовил

Макс кормил всех великолепными, чудесными, сытными, сосочкоразрывающими обедами и перекусами

Саня дал очень много инфы по копчению, готовил в разном оборудовании разные блюда (я думал меня разорвет)

Ну а я - я как обычно разделывал. В этот раз полутушу Свина. Показал что откуда вырезается и какая часть туши на какое блюдо подходит

Свин дал много мяса и мы почти все съели

Участники, парни, вам отдельное спасибо, что посетили данный Кэмп. Был рад повидать давнишних товарищей и познакомиться с новыми 🤟🏼

Нашел быстрый рецепт приготовления перцев на гриле. Сохраняете-пользуйтесь.

Сегодня сварил партию кое-какого соуса для кое-каких ребят. В ближайшее время будет анонс, а сейчас самые любознательные могут попробовать отгадать что за соус в бутылке😄

Давненько не было рецептов, а тем временем мне в Метро C&C попались отличные телячьи голяшки, уже напиленные на шайбы!

📍 Оссобуко в жаровне на угольном гриле

📝 Ингредиенты:
- говяжья голяшка, напиленная шайбами
- желтый лук
- морковь
- красный болгарский перец
- стебель сельдерея
- чеснок
- подсолнечное масло
- томатная паста
- раб для говядины готовый или смешать самому из соли, перца, гранулированного чеснока, паприки, чили
- чаночки для копчения

✅ Приготовление:
1. Голяшки-шайбы обсыпать любимым рабом для говядины и отправить медленно коптиться в гриле на верхнем уровне решетки на температуре 110-130° на протяжении 1.5-2 часов, пока цвет не станет глубоким махагоном.
Достаточно одного лотка разожженных брикетов, обе заслонки в положении «1».
2. В жаровне на подсолнечном масле пассировать лук, морковь, болгарский перец и стебель сельдерея, нарезанные мелким кубиком, добавить обжаренную томатную пасту, выдавить пару зубчиков чеснока
3. Переложить голяшки в жаровню, залить водой или говяжьим бульоном так, чтобы мясо скрывалось на 2/3. Добавить пару лавровых листов
4. Добавить брикеты и распределить по двум лоткам, расставить их по сторонам. Решетку поставить на средний уровень, установить жаровню на центр и томить ещё 2.5 часа, пока мясо не станет распадаться на волокна.
5. Подавать с картофельным пюре и мелко нарезанной петрушкой и кинзой