Питчер Молли

Мы завершили серию тренингов в Carrots and beans слепым каппингом и вороночкой.
Попробовали зерно от разных московских обжарщиков.
Особенно порадовали rosted by @miaasami и Red star coffee.

Руководитель проекта Юля собрала очень душевную команду.
Все ребята очень разные, но единогласно неравнодушные к своей будущей работе и обучению.
Все прошло в небольшом хаосе, но очень весело и, я надеюсь, продуктивно.

Ремонт в кафе уже подходит к концу и я очень жду их нового открытия, чтобы снова приехать к них, уже как гость.

#надеюсьвыразоритесь

Приглашаем новых сотрудников в атмосферное кафе со здоровой едой, спешалти кофе, вином и friendly сервисом Carrots and beans.

Мы обновляем кафе и делаем паузу в работе кафе для проведения ремонта, а так же обучения сотрудников.
С 8 по 16 октября в нашем кафе будут проходить тренинги на тему кофе, вина и сервиса.

Поэтому мы ждём всех, с любым опытом и даже без него, главное желание учиться и работать.
Так же важно:
- Гражданство РФ
- Отсутствие вредных привычек
- Мед книжка
- Ответственность

График работы с 9 до 21
Ставка от 270/час + чаевые
Для отличных бариста с опытом 300 в час.

Кто мы:
- «Carrots and beans» Кафе деликатной кухни в 10 минутах от метро Белорусская/ 1905 года
- Небольшое кафе полного цикла + магазин - необычный, почти европейский формат
- Завтраки/ ужины/ кофе с собой
- 80% постоянных гостей

Пишите небольшой рассказ о себе, чем вы сейчас занимаетесь, где работали раньше и какие у вас планы на ближайшее будущее.

Дорогие бариста!
Если вам нужна работа, будьте благоразумнее. Рассчитывайте своё время. Иначе погонитесь за двумя зайцами и ни одного не поймаете.

Действительно, бывают разные ситуации. Но выходить на связь спустя час после назначенного времени, с рассказом про то, какие бариста «особенные» - не разумно.
И дело даже не в бане, а в элементарных правилах приличия и вежливости.
Если у человека в управлении две-три кофейни, его время стоит очень дорого.
И вы просто крадёте его.

#баристашколотун
Можно было бы поставить ноль, но я пью 2-3 кружки в день.

Сегодня прошло третье занятие на улице Энергетиков, 50. В кафе при стрелковом клубе Объект.
Кафе без названия, можно было бы не заморачиваться, открыть там маленький буфет и нанять добродушную тётушку продавать бутерброды с чаем.
Но нет. Здесь очень обширное меню, большой выбор десертов и зерно от Smart coffee.
Кофемашина La Marzocco, которую регулярно обслуживают и дружный коллектив, который периодически обучают.
Когда-то это была Ольга Каракозова, после они обращались к специалистам из Дабл би и пару недель назад написали мне.
Цель была научить всех сотрудников настраивать эспрессо, взбивать молоко и делать хотя бы сердечки.
Сегодня поставили вторую кофемолку и самый неопытный парень сделал прекрасный гармоничный тюльпан.

Хороших бариста очень мало. Реальность такова и единственное, что остаётся работодателям - набраться терпения, обучать бариста с маленьким опытом или совсем с нуля.

Если вам нужно обучить стажеров или подтянуть навыки команды, пишите.
Занятия будут проводиться у вас в кофейне, именно на том оборудовании, которое будет использоваться в работе. Так обучение даёт максимально быстрый результат.

Для всех кто оставит заявку до конца сентября скидка 25% на все обучение по промокоду «Barista help»

Цены и подробности здесь.
Подробную программу можно получить в личных сообщениях.
Каждый, прошедший полный курс, получает учебные материалы и сертификат.

Сегодня посетила мастер-класс от Марии по латте-арту. У меня с ним всегда было какие-то личные проблемы, особенно с тюльпанами. Так что очень актуальная тема.
Получила много новой и полезной информации по технике. Мы приготовили напитков 30, не меньше , и каждый раз Мария делала уместные и понятные замечания. Про пену, про механизм вливания, про руки, про движения, про все все. Показывала сама, потом делала с моими руками, затем я самостоятельно. Мы провели вместе 3 часа, и я ушла с огромным богажом знаний. Признаюсь, что у меня далеко не все получилось, но я прекрасно понимаю почему, и что для этого нужно делать. Теперь мой путь к тюльпану более ясный. Осталось только пробовать и набивать руку)
Отдельно хочу отметить , что Мария очень приятная девушка. Умная и добрая, мастер своего дела. К такому преподавателю хочется ходить на уроки. Мне было с ней очень комфортно и интересно. Всем советую!
Ловите фотку моего кривого тюльпана😜
(автор этого чудесного текста и фото @dshvs)
#отзывы

Действительно. Хватит уже делать вид, что вам нравится.

Всем привет!
Ищем бариста на полный день с графиком 2/2
Будни 7-21
Выходные 9-22

В кофейню 9am, Красногорский бульвар, 26

От вас:
Опыт работы от 6 месяцев
Латте-арт
Настройка эспрессо
Любовь к кофе и любовь к людям
Соблюдение чистоты на рабочем месте
Гражданство РФ

От нас:
ставка: 270-300 в час
Бесплатные обеды и конечно напитки.
Лояльное руководство и классные постоянные гости
Фильтр-кофе и возможность пробовать разное классное зерно.

Просьба откликаться с кратким рассказом о опыте работы и фото
@budanovam (для сообщений)

Если хотите начинать утро как Селена Гомез, с имбирного шота, приглашаем вас к нам.
В Paula coffee мы ищем людей, которые заботятся о своём здоровье, фанатеют от спорта, танцев и ценят возможность проявлять инициативу, участвовуя в обсуждении всех процессов работы кофейни.

Совмещать с другой работой не получится, но график выстроен так, чтобы часов было достаточно для стабильного заработка (60000 в месяц) и было время для личной жизни и отдыха. У нас есть healthy бар со смузи с суперфудами, есть фреш станция, в которой удобно отдать смузи или сок за 2 минуты.

Paula coffee это проект при танцевальных центрах Gold&Dance, место встречи танцоров, артистов и творческих людей.
У нас классическое кофейное меню на зерне из Гондураса, которое мы покупаем напрямую из рук фермера, который его выращивает. У нас 2 кофейни и часто в смене 2 человека, поэтому вакансия не одна.

Регулярно мы:

• посещаем тренинги (или практикуем инд. обучение);
• проводим каппинги, лекции о кофе и не только;
• проводим общие собрания с командой;
• имеем свое пространство - офис, в котором ты сможешь не только проводить время за работой, но и использовать это пространство и для своих встреч и хобби;

Что требуется :

- готовить кофейню к открытию/закрытию
- настройка эспрессо, навыки базового латте арта
- приготовление напитков по ТТК
- искреннее общение с гостями, без назойливых «продаж»
- знание состава и описание меню
- чистота и соблюдение норм гигиены
- работа с кассой (Quick Resto)

Что мы предлагаем:

▫️график 4/2 ( 13/7/13/7/вых/вых ) 200 часов в месяц стабильно
▫️ Бариста - 270 ₽/час , после аттестации - 300₽/час
▫️стажировка 250₽/час
▫️выплата 2 раза в месяц, без задержек
▫️начало работы в 10:00
▫️питание
▫️фирменная форма
▫️есть рост до старшего/управляющего

М. Бауманская
ул. Бауманская 53стр2
М. Белорусская
3-я улица Ямского поля 2к19


Пишите в телеграмм с резюме или краткий рассказ о себе
@budanovam

#личинкавышла

Если отложить в в сторону тему цифр, вы хотите ставку от 300 час, ставя своим преимуществом опыт в годах, например от трёх. Но при этом плохо взбиваете молоко, не рисуете в капучино и не знаете основ техник продаж и сервиса.
Что вы можете предложить работодателю в обмен на 300 в час?
Высокомерие и взбалмошность?

Мы работаем исключительно с крутыми проектами, за которые нам не будет стыдно, и мы готовы брать ответственность за вас. Учить, давать знания, что бы вы росли и развивались.
От вас требуется лишь желание работать и развиваться как профессионал 😉

Коллеги, единомышленники, соратники и по-простому Бариста!
Сегодня будем вещать о понятии ставка.
Ставка складывается, исходя из ваших навыков и потенциала, а так же возможности кофейни, ФОТ (фонда оплаты труда).
Когда вам предлагают хорошую вакансию, с классной локацией, новым хорошим исправным оборудованием и не менее хорошим работодателем, со ставкой от 270+ KPI вы просто заявляете «Я ИЩУ ОТ 300₽/час».
Для начала советую вам спросить о размере средней выручки. И учесть факторы дополнительной выгоды, например возможность карьерного роста, бесплатное питание на смене и профильное обучение за счёт компании.
Допустим ставка 270 в час.
Если взять 5%
10-12 часов работы с выручкой 25-30 тысяч
Это уже выходит 2700-3240 за выход и 1250-1500 % в день
Итого мы имеем в день 3.000- 4700

#напримерямбейкер #большенеприду

Подработка на лето или профессия всей жизни?
С каждым годом отношение к работе бариста меняется, и в лучшую сторону.
Раньше я очень часто встречала людей, которые шли за стойку исключительно для того, чтобы быстро заработать деньги. Сейчас они так же встречаются, но их всё меньше. Почему?
Общий уровень качества кофе растёт, чтобы действительно начать хорошо зарабатывать, нужно освоить все азы профессии.
К чему тратить время на обучение ради работы на сезон? Действительно, это пустая трата энергии. Да и что вообще там ловить? Какие пути развития есть в работе с кофе?

Самый очевидный и простой – вырасти в старшего бариста, шефа или менеджера кофейни. Для этого нужно стать самым ответственным, организованным сотрудником, проявлять инициативу и начать брать на себя больше обязанностей. Заниматься организацией всех процессов внутри кофейни. Либо набраться необходимого опыта и устроиться на желанную должность в другом заведении.

Второй путь – это погружение в продукт и он невероятно долгий.  Для начала начните изучать все доступные и актуальные материалы по кофе. Расширяйте свой вкусовой опыт, пробуя разное зерно, заваривая его разными способами, изучая химию и физику процессов. Если вы будете продолжать учиться и идти шаг за шагом, вы вполне вероятно сможете стать обжарщиком, сертифицированным тренером, судьёй или даже Q-грейдером.

Третий путь самый заманчивый – открытие собственной кофейни. Плох тот солдат, который не мечтает стать генералом. Так и всякий бариста задумывается о том, чтобы начать своё дело. Но для этого нужно понимать с какими сложностями придётся столкнуться, поэтому не стоит торопиться.

Кроме основных направлений есть и другие профессии, которые необходимы в кофейнях и в которые может переквалифицироваться бариста, например: кондитер, повар, SMM специалист и контентмейкер, фуд-фотограф, бренд-менеджер, тренер.  Каждый из нас может заниматься чем он захочет, а так же не раз сменить род деятельности.
Главный секрет успеха – любить свою работу.