Проектирование — это та часть ресторанного бизнеса, где ошибки стоят дороже всего. Их невозможно исправить «на ходу», а переделка кухни или зала обходится в разы дороже, чем изначально сделать правильно. Поэтому на площадке «Ресторан. Проектирование кухни и дизайн» собрали сессии для рестораторов и проектировщиков — про ошибки, бюджет, сроки и то, как дизайн работает на продажи.
26 октября
✅11:45–12:45 — «Как исправить шаблонные ошибки в проектировании, которые убивают бизнес. О чем должны знать и проектировщик, и ресторатор»
Поможет заранее увидеть слабые места проекта и не заложить в него то, что потом придётся переделывать.
Регистрация
✅15:30–16:30 — «Проектирование стало доступно каждому. EquipPlan и EquipCaD»
Покажет, как с помощью цифровых инструментов упростить проектирование и сэкономить время.
Регистрация
✅16:45–18:00 — «Веранда ресторана как стратегия: проектирование, дизайн, бюджет. Как избежать ошибок и извлечь максимальную выгоду»
Поможет спланировать веранду так, чтобы она приносила доход, а не создавала проблемы.
Регистрация
27 октября
✅14:30–15:30 — «Как ресторатору сэкономить бюджет и сократить сроки на этапе проектирования и создания дизайна»
Конкретные приёмы, как не переплатить и не затянуть открытие.
Регистрация
✅17:00–18:00 — «Управление рисками на этапе проектирования и реновации: как не допустить срыва сроков и раздувания сметы»
Как заранее просчитывать риски и держать смету под контролем.
Регистрация
28 октября
✅10:30–11:30 — «Проектирование как суперсила: как стать незаменимым в ресторанном бизнесе»
Как проектные компетенции делают специалиста востребованным на рынке.
Регистрация
✅15:30–16:30 — «Архитектура смыслов: как дизайн превращает ресторан в продукт»
Поможет превратить интерьер из декорации в инструмент, который продаёт.
Регистрация
✅16:45–18:00 — «Как управлять эмоциями гостя через дизайн и свет. Как дизайн влияет на продажи меню»
Как влиять на выбор гостя и увеличивать чек.
Регистрация
29 октября
✅ 11:00–14:30 — «Архитектура безопасности: эффективная интеграция ХАССП в дизайн и инженерные системы ресторана. Что изменит новый САНПИН?»
Поможет учесть требования безопасности ещё на этапе проекта и избежать переделок.
Регистрация
«ПИР Экспо» — 26–29 октября, МВЦ «Крокус Экспо». Выбирайте своё и планируйте заранее.