А сейчас минутка внимания профессоналов мясных и ресторанных дел.

Мои друзья из «Ижицы», которые производят современные термокамеры для мясных деликатесов, проводят на этой неделе профессиональный семинар по копчению в Москве (обычно у них всё действо происходит в Питере).

Ведёт семинар Алексей Фомин — опытный мастер-колбасник, я познакомился с ним летом на «Турнире ремесленников» как раз под Питером, и пробовал деликатесы его авторства.

Особенность этого семинара — ресторанный подход к копчению. В отличие от классического ремесленного, он направлен прежде всего на приготовление продуктов со стабильным качеством, красивой подачей и авторскими соусами от Алексея.

Ещё есть несколько мест, семинар пройдёт 20 и 21 ноября в центре Москвы, недалеко от метро «Павелецкая».

Регистрация и скидка 5% по ссылке.