В бессонницу сочинял меню, концепцию и интерьер еврейского ресторана - разумеется, ашкеназского. Захотел есть и в итоге не выспался.

Кухня предков унижена, оболгана и забыта. Заведения, злоупотребляющие еврейской тематикой в том или ином виде, меня не удовлетворяют. Это или пабы в несносном тинейджерском стиле (имитация облезлых израильских таверн с хипстерским фьюжном), или одесско-советские ёрничающие симулякры (искоренить), или откошерованный Баку.

Соль ещё и в том, что я терпеть не могу расхожий псевдоместечковый стиль, шагаловщину и любаровщину, копии копий летающих скрипачей, плоский детский примитивизм с юморком, и желал бы чего-то более искусного, историчного и респектабельного. (Вдохновение - стилистически - ищется в отдельных миниатюрах и наработках Каплана и Юдовина, графике и орнаменталистике, старом синагогальном зодчестве).

Итак: рыба, ещё рыба, другая рыба, бульоны и свекольники, кисло-сладкое и прочее мясо, холишкес и гефилте фефер, креплах и кнейдлах, куры-гуси, пейсаховка, выпечка etc. Для разнообразия, экзотики и эротики согласен даже на одну, как сказали бы сто лет назад, палестинофильскую страничку в меню - так как все помешались на хумусе и хамасе, к чему спорить с веком.

Будь я богачом ("Пиня Копман - король подтяжек"), подумал бы в этом направлении. Что, конечно, донкихотство, но ---