Омлет Торнадо — популярная корейская техника приготовления, где всё решает движение. Яичную массу прямо на сковороде закручивают в спираль, формируя множество нежных складок и сохраняя внутри сочную, почти кремовую текстуру.

В «Печорине» готовим его на сливочном масле нуазет, которое добавляет лёгкую ореховую ноту, сервируем икрой тобико и японским сливочным и чуть пикантным соусом на основе маскарпоне, сметаны, шрирачи и лимонного сока.

Подаём с чиабаттой — чтобы вы могли собрать соус до последней капли 🍞