В пятницу традиционно делюсь простыми рецептами, чтобы вы могли приготовить их на выходных.

Сегодня «Перевёрнутый грушевый пирог с грецкими орехами»

Для груш:
6 спелых груш
50 г сливочного масла
80 г коричневого сахара
сок 1½ лимона

Для теста:
200 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
100 г грецких орехов
200 г муки
4 ч. л. разрыхлителя
5 г соли
1 ч. л. молотой корицы
семена 5 коробочек кардамона 3 бутона гвоздики
100 г сливок 33%

1. Груши очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
2. В широкой сковороде растопить сливочное масло, выложить груши срезом вниз, добавить коричневый сахар и лимонный сок. Готовить 8–10 минут, пока груши не станут мягче, а масло с сахаром не превратятся в янтарную карамель.
3. Достать груши и выложить их срезом вверх в форму диаметром около 23 см.
4. Карамель оставить на небольшом огне ещё на несколько минут, чтобы она стала гуще, затем вылить её на груши.
5. Для теста взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
6. Кардамон и гвоздику измельчить. Грецкие орехи крупно порубить.
7. Смешать муку с разрыхлителем, солью, корицей и пряностями. Добавить к масляной смеси вместе с орехами, затем вмешать сливки.
8. Выложить тесто поверх груш и разровнять.
9. Выпекать при 180 °C в режиме конвекции около 30 минут, затем снизить температуру до 160 °C и выпекать ещё примерно 20–30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
10. Оставить пирог в форме на 15 минут, затем накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.
11. Подавать тёплым со сметаной или взбитыми сливками.