Партнер-М | Ингредиенты

Биоэкономика: от сырья — к продуктам с высокой добавленной стоимостью 🌱

Биоэкономика становится одним из перспективных направлений развития промышленности. Но чтобы научные разработки превращались в реальные технологии и продукты, необходима совместная работа бизнеса, науки и государства.

Именно такому взаимодействию была посвящена сессия «Биоэкономика простыми словами: как отходы, сырьё и биоматериалы становятся промышленными продуктами».

Организатором выступил Центр промышленной политики — проект Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы. Мероприятие прошло на площадке Президентской академии РАНХиГС при поддержке специалистов вуза.

Спикер мероприятия, генеральный директор нашей компании Артём Васильевич Пономарёв, представил доклад о глубокой переработке растительного сырья как инструменте биоэкономики и создания продуктов с высокой добавленной стоимостью.

В ходе выступления он подчеркнул: «Ценность сырья определяется не только его количеством, но и тем, какие функции и возможности для промышленности можно из него извлечь. Глубокая переработка позволяет получать функциональные ингредиенты и биокомпоненты, вовлекать в производство побочные потоки и эффективнее использовать ресурсы АПК».

По итогам сессии участники сошлись в главном: биотехнологические разработки приобретают реальную ценность, когда переходят из науки в промышленное производство.

Представители Центра промышленной политики также подчеркнули: «Именно формат „власть × бизнес × наука“ способен ускорить внедрение биотехнологий в реальное производство. А в случае Москвы — особо важным фактором становится целевая поддержка Правительства города, создающая дополнительные возможности и ускоряющая внедрение таких инициатив».

От лица Партнёр-М благодарим организаторов за приглашение Артёма Васильевича к участию в сессии.

Для нашей компании, более 20 лет работающей в сфере глубокой переработки растительного сырья и внедрения ингредиентных решений в промышленное производство, участие в подобных дискуссиях — возможность делиться накопленной экспертизой с профессиональным сообществом и способствовать переходу перспективных биотехнологических решений в реальные производственные практики.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
@partner_mk

Боннфарин: а что в основе вашего хлеба?

Увеличить объём теста и готовых изделий, улучшить текстуру, продлить сроки годности, получить нежный мякиш внутри и хрустящую корочку снаружи. И всё это — при оптимальной экономике производства. Именно к такому балансу стремятся производители хлебопекарных изделий.

Для комплексного решения этих задач в ассортименте Партнёр-М представлена линейка хлебопекарных улучшителей Боннфарин — комплексных пищевых добавок для хлеба и хлебобулочных изделий.

Основные преимущества этих смесей заключаются в повышении влагопоглотительной способности теста, увеличении его объёма и, соответственно, выхода готовых изделий, а также в продлении срока их свежести. В результате производитель получает возможность одновременно работать как над качественными характеристиками продукта, так и над себестоимостью рецептуры.

При этом каждое решение линейки имеет свои особенности, поскольку разработано с учётом специфики разных видов теста.

Сегодня в ассортименте представлены:

🔸 Боннфарин «Универсальный»

Область применения:
пшеничный хлеб, батоны, тостовый хлеб, низкорецептурная сдоба, а также изделия из смеси ржаной и пшеничной муки.

Функциональные особенности:
— повышает пластичность теста;
— способствует формированию мягкого мякиша с равномерной пористостью;
— обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку.

🔸 Боннфарин «Слойка»

Область применения:
охлаждённое и замороженное, дрожжевое и бездрожжевое слоёное тесто, а также хлебобулочные изделия и мелкоштучная сдоба.

Функциональные особенности:
— повышает пластичность теста, облегчая раскатку и слоение;
— улучшает устойчивость тестовых заготовок при дефростации;
— способствует формированию выраженной слоистости;
— обеспечивает нежный вкус и хрустящую корочку.

🔸 Боннфарин «Концентрат»

Концентрированная функциональная смесь — своего рода усиленная версия Боннфарин «Универсальный». Она требует меньшего процента внесения в рецептуру для достижения аналогичного эффекта в отношении качественных характеристик теста и готовых изделий.

🍝 И раз уж речь идёт о тесте: в линейке Боннфарин представлены также улучшители для макарон, пельменей и других мучных изделий. О них мы совсем скоро расскажем в отдельном посте!

Качественный хлеб начинается с технологически выверенной рецептуры.

И специалисты Партнёр-М готовы помочь вам подобрать оптимальное сочетание ингредиентов и разработать хлебопекарные изделия с заданными технологическими, вкусовыми и экономическими параметрами.

Обращайтесь, мы найдём решение под вашу производственную задачу.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_продукты

Технологии, которые создают конкурентное преимущество 📈

Развитие экспертизы нашей команды напрямую влияет на ценность решений, которые мы предлагаем нашим клиентам.

Именно поэтому на этой неделе наши специалисты посетили производственную площадку в Малоярославце, чтобы на практике познакомиться с оборудованием, технологическими процессами и современными производственными решениями.

⚠️Одной из ключевых тем образовательной поездки стала технология нанесения вкусоароматических компонентов на белковые ингредиенты.

Она позволяет создавать продукты, которые одновременно выполняют две функции: обеспечивают необходимую функциональность в рецептуре и придают готовому продукту вкус и аромат.

С точки зрения разработки рецептур такие ингредиенты обладают важным преимуществом: они легче интегрируются в состав продукта, сокращают количество технологических операций, упрощают производственный процесс и делают его более предсказуемым и стабильным.

⚡️Одним из продуктов
Партнёр-М, созданных с применением этой технологии, является Флейвотекс-М — текстурированный соевый белок с уже внесёнными вкусом и ароматом.

Сегодня в линейке представлены варианты со вкусом говядины и курицы, которые отлично подходят для производства супов, лапши быстрого приготовления и различных полуфабрикатов.

Важно отметить, что технологические возможности нашего производства позволяют создавать новые версии Флейвотекс-М под конкретные задачи клиента — практически с любым вкусом и ароматом: индейки, белой рыбы, креветки, лесных грибов и многими другими.

Таким образом, эта технология открывает широкие возможности для создания ингредиентных решений, позволяя одновременно решать задачи формирования вкуса, обеспечения функциональности и оптимизации себестоимости готового продукта.

Благодарим всех участников обучения за вовлечённость и искренний интерес к производственным процессам. Уверены, что полученные знания ещё больше укрепят экспертизу нашей команды и помогут предлагать клиентам решения, которые обеспечивают реальное конкурентное преимущество на рынке.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
@partner_mk

Завершаем июль разговором о биотехнологиях 🌱

30 июля в Корпоративном университете Россельхозбанка прошла стратегическая сессия «БиоАгро 2026».

На площадке объединились представители органов власти, бизнеса, науки, отраслевых объединений и экспертного сообщества для обсуждения ключевых вопросов развития биотехнологий в АПК.

Генеральный директор нашей компании Артём Васильевич Пономарёв выступил спикером сессии «Промышленные биотехнологии: масштаб, инвестиции, результаты».

Темой его выступления стала глубокая переработка растительного сырья и её ключевая роль в формировании белковой экономики страны.

«Одна тонна зерна — это всего лишь тонна зерна, которая продаётся по соответствующей цене. Совсем другое дело, когда сырью задаётся функция. Именно функция создаёт дополнительную ценность, а глубокая переработка позволяет её раскрыть», — подчеркнул Артём Васильевич.

Ключевые тезисы:

• Урожай сам по себе не обеспечивает технологический суверенитет. Сегодня главную ценность представляет не сырьё, а его функциональные свойства, которые определяют качество и возможности конечного продукта.

• России необходимо больше предприятий глубокой переработки — как крупных биохимических комплексов, так и современных ингредиентных производств.

• Для достижения технологического суверенитета нужны не только технологии, но и специалисты. Именно поэтому Партнёр-М совместно с ИТМО запускает инновационную образовательную программу по направлению «Технолог цифрового производства».

• Производителям необходимы эффективные и понятные меры гос. поддержки — от этапа исследований и разработок до промышленного внедрения технологий и модернизации производств.

Отдельно наш спикер отметил недавно анонсированные меры гос. поддержки производителей критически важных ферментных препаратов, пищевых и кормовых добавок, которые вступят в силу с 1 января 2027 года:

«Это важный и обнадёживающий сигнал со стороны государства. Бизнес начинают слышать. Насколько эффективными окажутся новые меры поддержки, покажет время. Но уже сегодня особенно ценно, что у отрасли есть возможность открыто обсуждать вызовы, делиться экспертизой и совместно искать решения».

Мы благодарим Россельхозбанк за приглашение Артёма Васильевича к участию в мероприятии. Уверены, его экспертиза и новаторский взгляд на индустриальные задачи были очень полезны и участникам, и для гостям «БиоАгро 2026».

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
@partner_mk

Масштабирование — это пропорциональный рост

Генеральный директор нашей компании Артём Васильевич Пономарёв выступил в качестве спикера на встрече предпринимательского сообщества Reforma Business.

Она стала уже вторым мероприятием, где наш руководитель делился своей экспертизой по масштабированию бизнеса — его принципах, рисках, типичных ошибках и управленческих решениях, с которыми сталкиваются компании на этом этапе.

«В течение нескольких часов мы вели откровенный разговор о том, как формируется бизнес, и что на самом деле означает масштабирование. Его ни в коем случае нельзя путать с ростом. Рост может быть непропорциональным, а масштабирование всегда должно быть сбалансированным, учитывающим объёмы и взаимосвязь всех частей бизнеса», — отметил Артём Васильевич .

Масштабирование — это не просто увеличение объёмов. Это путь к созданию более сильной, прибыльной, устойчивой и управляемой компании. Процесс сложный, требующий системного подхода, но именно он закладывает основу для долгосрочного развития бизнеса.

На встрече слова нашего эксперта подкреплялись кейсами из практики Партнёр-М, показывающими, на что именно руководителям стоит обратить внимание, если компания приступает к масштабированию.

Главные управленческие выводы встречи:

1. Рост и масштабирование — не одно и то же. Рост может быть хаотичным, масштабирование должно быть управляемым и пропорциональным.

2. Больше — не всегда лучше. Увеличение количества продуктов, сотрудников, проектов не всегда делает бизнес сильнее.

3. Регулярная оценка эффективности — залог успеха. Если продукт, проект, сотрудник не приносит прибыль или не соответствует стратегии компании, его роль стоит переоценить и при необходимости удалить.

4. Не каждый перспективный проект нужно запускать сразу. Без необходимых ресурсов, команды и технологий даже хорошая идея может стать бестолковой нагрузкой.

5. Важно понимать конечную цель. Рост прибыли, увеличение доли рынка или технологическое лидерство требуют разных стратегий. Одновременно все цели реализовать невозможно.

6. Компания не должна зависеть от одного управленца. Руководители должны уметь принимать решения, брать ответственность и управлять процессами самостоятельно, чтобы делегирование давало свой результат, и позволяло каждому на 100% выполнять свой пул задач.

7. Необходимо детальное понимание процессов. Даже простая операция может включать десятки взаимосвязанных действий, которые влияют на результат. Её четкое описание — база для общего прогресса.

8. Автоматизация эффективна только при внедрении на базу чётких и понятных процессов. CRM и ERP не решают управленческие проблемы сами по себе.

9. R&D должен быть системным. Эксперименты на производственном оборудовании могут нести двойные риски. Моделирование может стать эффективным вариантом отработки гипотез без расхода ресурсов бизнеса.

10. Данные становятся частью производственной зрелости. Цифровые модели и технологические паспорта помогают принимать более точные управленческие решения.

11. Важно не только привлекать сильных специалистов, но и создавать условия для их развития. Возможность реализовывать идеи зачастую ценится не меньше, чем финансовые бонусы.

12. Знания должны принадлежать компании. Критически важная экспертиза должна быть частью системы, а не храниться только в головах отдельных сотрудников.

13. Выход на новые рынки требует личного присутствия. Международный бизнес строится не только на продукте, но и на доверии и долгосрочных отношениях.

14. В условиях сложной экономики масштабировать бизнес нужно особенно осознанно. Иногда лучшим решением становится не расширение, а концентрация на сильных направлениях.

Подводя итоги, Артём Васильевич подчеркнул:«Масштабирование — это ПРОПОРЦИОНАЛЬНЫЙ рост».

А мы добавим: «А пропорциональность роста формируется на базе глубокого понимания всех ресурсов, процессов и целей бизнеса».

Мы поздравляем Артёма Васильевича с успешным выступление и благодарим бизнес-клуб Reforma Business за возможность обсудить одну из важных тем предпринимательства.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
@partner_mk

Индустриальное искусство в Малоярославце 💫

Совсем недавно нашей компании исполнился 21 год.

По этому поводу было принято решение продолжить постепенное преображение отдельных объектов нашей производственной площадки, превращая их в элементы общей истории.

За новую главу взялся наш друг и художник Вова Цыган.

На одной из стен появились перелётные птицы — один из самых совершенных логистических механизмов, созданных природой. Эти удивительные создания вместе преодолевают огромные расстояния, держат направление, синхронно движутся, всегда зная конечную точку маршрута.

В центре композиции — силуэт человеческой головы, внутри которой природный инстинкт превращается в инженерную мысль: погрузку продукции, движение транспорта, управление всей цепочкой поставок.

Над этой системой — цитата В. В. Маяковского: «Догоним и перегоним», потому что логистика именно этим и занимается: догоняет сроки, перегоняет ожидания и соединяет людей, расстояния и процессы в одно непрерывное движение.

Второй объект получился более хулиганским. На старой «бочке» поселились заводчанин и заводчанка, которые встречают всех, кто въезжает на территорию завода. Наш художник специально изобразил их снизу, почти как героев индустриального эпоса: уверенных, гордых и слегка утрированных.

Рядом с ними появились наши заводские максимы:

📜 «Слово и дело» — никакой «Тайной канцелярии»
В переводе с производственного языка это означает: «Сказали — сделали, за результат отвечаем».

📜 «Встают заводы — сильны и стройны»
И снова В. В. Маяковский, комментарии здесь излишни.

📜 «Экструдер сырьё в товар превращает — рабочий экструдер умом укрощает»
А это уже личный вклад нашего генерального директора Артёма Васильевича Пономарёва в индустриальную поэзию.

Всё удалось закончить к концу июля — как раз в месяц празднования 21-летия компании. Так что обновление территории стало своего рода подарком заводу. Заметьте: именно заводу как живому существу, которое растёт, меняется, хранит память и постепенно обретает своё лицо.

«Наш завод — это не просто стены, трубы и оборудование. Это пространство, в котором люди проводят значительную часть своей жизни, и нам хочется, чтобы оно не просто функционировало, а говорило с ними на одном языке: о труде, ответственности, движении и гордости за то, что мы делаем», — прокомментировал Артём Васильевич.

Мы благодарим нашего художника Вову Цыгана за потрясающую, вдохновенную работу и верим, что креативное индустриальное оформление завода — это новый этап, новый глоток воздуха и ещё один уверенный шаг в прогрессивное будущее.

#партнермк_новостикомпании
@partner_mk