Партнер-М | Ингредиенты

Как выглядит ресторанная индустрия Воронежа глазами шеф-повара?

Мы поговорили с Кириллом Шевченко, шеф-поваром ресторанного альянса Just Family (Optimist, Jango и бистро), о пути в профессию, современных вызовах ресторанного рынка, работе с поставщиками и будущем гастрономии региона.

Интервью в картинках публикуем ниже — в нём опыт, наблюдения и взгляд изнутри на то, как сегодня развивается ресторанный бизнеса Воронеже.

Приятного чтения 🍽️✨

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_новостиотрасли
#партнермк_воронеж
@partner_mk

Аллея еды на DeepFoodTech 2026 в этом году получилась по-настоящему функциональной.

Главный тренд, который мы отметили, — растущий интерес производителей к нетрадиционным ингредиентам и новым базам рецептур: нуту, амаранту, полбе и другим альтернативным культурам.

Сегодня их всё чаще используют в хлебобулочных и снековых продуктах, делая акцент на высоком содержании белка, клетчатки, микроэлементов — одна только польза для здоровья и ничего лишнего.

Центральное место на Аллее еды традиционно занял кейтеринг с растительными вариациями мясных закусок от ГК Эфко. Как и в предыдущие годы — ярко, аппетитно и в поддержку альтфуд направления.

Отдельно хочется выделить стенд бренда BRAVOLLI PROFESSIONAL от ТД Ярмарка. В разговоре с представителем компании мы узнали о запуске новой линейки снеков — гранул и отрубей на основе овощной экструзии.

Отметим, что компания обладает многолетней экспертизой в экструзионных технологиях. Поэтому нам особенно приятно видеть, как сильный и стабильный игрок рынка бакалейной продукции продолжает технологически развиваться, предлагая рынку новые интересные решения для пищевой индустрии.

Подводя итог по Аллее еды, для нас в этом году она стала не только площадкой для знакомства с трендами, но и настоящим «бизнес-дейтингом»: душевно пообщались со старыми знакомыми, познакомились с новыми участниками рынка, а потом ещё и успели всех друг с другом перезнакомить.

Вот такой он — мир пищевой индустрии: технологичный, открытый и очень коммуникабельный.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
@partner_mk

DeepFoodTech 2026: ИИ в пищевой индустрии — хайп или новая реальность?

На этой неделе прошла 5-я конференция по инновациям в пищевой индустрии DeepFoodTech 2026. Главной темой мероприятия в этом году стали технологии искусственного интеллекта и их влияние на отрасль.

Главный вывод большинства выступлений — ИИ ускоряет переход от универсальных решений к персонализированному подходу: в производстве, аналитике, рецептурах, логистике и сервисе. Цель одна — максимальная эффективность в целом и отдельно на каждом этапе бизнес-процесса.

Пообщавшись с участниками конференции, мы отметили, что отношение к ИИ по-прежнему неоднозначное. Одни уверены, что человека невозможно заменить. Другие считают, что мир больше не будет прежним, и отрасль уже стоит на пороге глобальных изменений. Третьи изучают технологии глубже и ищут реальные сценарии применения.

В связи с этим, особенно интересна позиция нашего генерального директора Артёма Васильевича Пономарева, который активно изучает ИИ-инструменты и тестирует возможности их практического применения в задачах реального пищевого производства:

«Я придерживаюсь взвешенной центристской позиции в отношении ИИ. Есть широкий ряд задач в пищевой промышленности, который действительно будет решаться с его помощью — прежде всего аналитика. Работа с большими данными, рецептурами, технологическими и техническими параметрами — именно здесь ИИ способен дать отрасли серьезный рывок. Это позволит находить неочевидные взаимосвязи, улучшать качество продукции, оптимизировать производство и снижать затраты».

По мнению Артёма Васильевича, автоматизировать можно практически всё: планирование, R&D, операционные процессы. Но ключевая роль человека останется неизменной.

«Суть не в том, что у тебя есть доступ к ИИ. Суть в том, умеешь ли ты задать правильный вопрос. И это касается не только ИИ, а бизнеса в целом: постановки задач, определения целей и качества управленческих решений. И сейчас те, кто умеют или научатся задавать правильные вопросы, смогут корректно использовать новые возможности и получать плоды сотрудничества с ИИ».

А как вы относитесь ко внедрению ИИ в пищевую индустрию?

Участвуйте в опросе ниже👇

#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk

Партнер-М | Ингредиенты pinned a photo

Партнёр-М на RUSSIAN GRILL FEST 2026 🔥

Тема еды на открытом огне по-прежнему в центре внимания — и мы готовы объявить то, о чём мечтал каждый после просмотра наших рецептов с Андреем Шмаковым!

Да, вы всё правильно поняли: гастрономические шедевры, приготовленные с использованием наших маринадов из линейки «От шефа», можно будет попробовать уже совсем скоро — прямо с пылу с жару!

Сегодня открывается главная BBQ площадка страны — фестиваль RUSSIAN GRILL FEST 2026.

📆 22–24 мая 2026
📍 Бизнес-квартал «АРМА», Москва
💻 Вход платный, по предварительной регистрации на сайте фестиваля

Гостей ждёт атмосфера большого гастрономического праздника с легкой ноткой бизнеса:
— лучшие концепции гриль-ресторанов;
— демонстрации профессионального оборудования;
— мастер-классы по приготовлению блюд на открытом огне;
— инсталляции патио-зон;
— современные решения для outdoor-гастрономии.

Наша компания не может оставаться в стороне от такого события!

⚠️ Ждём вас 23 мая с 14:00 до 16:00 на стенде сети Азбука Вкуса, где будет проходить мастер-класс по приготовлению блюд на открытом огне.

Гостей будут ждать:
🐟 нежнейшие шашлычки из рыбы в маринаде «Сливочный цитрус»;
🥩 сочные свиные стейки в маринаде «Дерзкая свинина».

Особым гостем мастер-класса, конечно же, будет сам шеф-повар Андрей Шмаков, который расскажет о преимущества готовых ингредиентных решений для заведений HoReCa, в том числе об используемых на мастер-классе маринадах из линейки «От шефа», разработанных в рамках нашей коллаборации.

Приглашаем провести этот майский день в атмосфере живого огня, ярких вкусов и настоящего гастрономического вдохновения.

До встречи на RUSSIAN GRILL FEST 2026!

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_анонс
@partner_mk

В продолжение истории нашего коллеги - спортсмена Никиты, который поехал в Сочи в составе сборной Калужской области на Чемпионат и Первенство России по ММА, делимся радостной новостью!

Первая победа на Чемпионате уже в кармане!

Продолжаем болеть за нашего чемпиона 🥊🥊

#партнермк_спорт
#партнермк_новостикомпании
@partner_mk

День будто наполнен спортивной энергией ✨

С огромной гордостью сообщаем: сегодня наш коллега Никита Кузнецов, сотрудник производственной площадки в Малоярославце, прибыл в составе Сборной команды Калужской области на Чемпионат и Первенство России по ММА в Сочи! 👊🏼

Наш Никита — мастер спорта России по ММА, чемпион Калужской области и ЦФО по ММА, чемпион Калужской области по борьбе грэпплинг, а также призер и победитель многих всероссийских соревнований.

Как мы уже ранее писали, наша компания поддерживает спортсменов и спортивные проекты, потому что мы искренне верим: результат приходит в движении. И история Никиты — яркое тому подтверждение.

Восхищаемся мощью, целеустремленностью и результативностью нашего коллеги!

Желаем Никите и всей сборной Калужской области по ММА спокойной головы, жестких рук и, конечно же, побед! 🏆

#партнермк_спорт
#партнермк_новостикомпании
#партнермк_коллаборации
@partner_mk
@MMA_Kaluga_region

Продолжаем делиться новостями и знакомить вас с яркими людьми нашего спортивного сообщества 🔥

Сегодня хотим представить нашего амбассадора в мире боевых искусств.

Максим Чичёв — профессиональный боксёр, тренер юных спортсменов и любителей, человек, который уверенно идёт к большим победам и вдохновляет своим примером 💪

Для нас особенно важно, что Максим разделяет ценности нашей компании и транслирует их своей аудитории: эффективность, качество, осознанность, заботу о здоровье и окружающем мире.

Отдельное внимание Максим уделяет преимуществам растительного питания, показывая на собственном примере, что энергия, сила и выносливость могут идти рука об руку с полезными привычками 🌱

#партнермк_новостиотрасли
#партнермк_спорт
@partner_mk