На этой неделе прошла 5-я конференция по инновациям в пищевой индустрии DeepFoodTech 2026. Главной темой мероприятия в этом году стали технологии искусственного интеллекта и их влияние на отрасль.
Главный вывод большинства выступлений — ИИ ускоряет переход от универсальных решений к персонализированному подходу: в производстве, аналитике, рецептурах, логистике и сервисе. Цель одна — максимальная эффективность в целом и отдельно на каждом этапе бизнес-процесса.
Пообщавшись с участниками конференции, мы отметили, что отношение к ИИ по-прежнему неоднозначное. Одни уверены, что человека невозможно заменить. Другие считают, что мир больше не будет прежним, и отрасль уже стоит на пороге глобальных изменений. Третьи изучают технологии глубже и ищут реальные сценарии применения.
В связи с этим, особенно интересна позиция нашего генерального директора Артёма Васильевича Пономарева, который активно изучает ИИ-инструменты и тестирует возможности их практического применения в задачах реального пищевого производства:
«Я придерживаюсь взвешенной центристской позиции в отношении ИИ. Есть широкий ряд задач в пищевой промышленности, который действительно будет решаться с его помощью — прежде всего аналитика. Работа с большими данными, рецептурами, технологическими и техническими параметрами — именно здесь ИИ способен дать отрасли серьезный рывок. Это позволит находить неочевидные взаимосвязи, улучшать качество продукции, оптимизировать производство и снижать затраты».
По мнению Артёма Васильевича, автоматизировать можно практически всё: планирование, R&D, операционные процессы. Но ключевая роль человека останется неизменной.
«Суть не в том, что у тебя есть доступ к ИИ. Суть в том, умеешь ли ты задать правильный вопрос. И это касается не только ИИ, а бизнеса в целом: постановки задач, определения целей и качества управленческих решений. И сейчас те, кто умеют или научатся задавать правильные вопросы, смогут корректно использовать новые возможности и получать плоды сотрудничества с ИИ».
А как вы относитесь ко внедрению ИИ в пищевую индустрию?
Участвуйте в опросе ниже👇
#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk