Продолжаем рассказывать про малопонятные буквы на наших этикетках. Сегодня поговорим о "DDH". Означают Double Dry Hopped – двойное сухое охмеление.

В пивоварении хмель традиционно добавляется во время кипячения, когда из шишек или гранул извлекаются масла, создающие вкус и аромат, а также придающие горечь готовому продукту. Сухое же охмеление – это добавление хмеля в лагер или эль после охлаждения жидкости, во время брожения или дображивания в ёмкости. Эта практика существует несколько поколений и позволяет получить интенсивные вкусы и ароматы хмеля без чрезмерной горечи, и стали говорить, что пиво "с двойным сухим охмелением".

Так что же означает "двойное сухое охмеление"? Что пивовар добавил в пиво немыслимое количество хмеля.