🍪 Ванильно-клубничное печенье из "Мой братик больше не братик" 💕

☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️

Основное тесто:
🧈 сливочное масло 82,5% — 120 г
🍚 сахарная пудра — 70 г
🥚 яйцо — 1 шт. (около 50 г)
🌾 пшеничная мука — 220 г
🌽 кукурузный крахмал — 30 г
🌼 ванильный сахар — 8 г
🥄 разрыхлитель — ½ ч. л.
🧂 соль — щепотка
Для розовых:
🍓 сублимированная клубника, измельчённая в порошок — 8–10 г
🎨 розовый или красный пищевой краситель — совсем немного, по желанию

☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
🧈 Масло заранее достань из холодильника оно должно стать мягким, но не растопленным.
🍰 Взбей 120 г масла + 70 г сахарной пудры + ванильный сахар примерно 2 минуты. Масса должна стать светлой и кремовой.
🥚 Добавь яйцо и ещё раз хорошо перемешай.
🍰 Отдельно смешай 220 г муки, 30 г крахмала, ½ ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.
🍰 Всыпь сухие ингредиенты к маслу и быстро замеси мягкое однородное тесто. Долго месить его не надо.
🍪 Раздели тесто примерно 60/40. Большая часть останется обычной ванильной.
🍓 В меньшую добавь 8–10 г порошка сублимированной клубники. Если клубника не дала достаточно выраженного цвета, добавь буквально капельку красителя.
🌸 Оба вида теста заверни и положи в холодильник примерно на 30 минут.
🍰 Отщипывай примерно по 25–30 г теста. Скатывай сначала шарик, затем слегка вытягивай его ладонями в толстенький овал. Приплюсни сверху пальцами. Толщина заготовки должна остаться примерно 8–10 мм. Не раскатывай их тонко.
🌸 Возьми примерно: 20 г розового теста + 7–8 г ванильного теста.
💗 Из розового сформируй небольшой толстый овал.
🦋 Ванильное тесто раскатай в тонкий жгутик и оберни им розовый овал по периметру. Аккуратно прижми пальцами место соединения.
Получится: розовая серединка → тонкая ванильная рамка.
🙂Когда всё печенье уже лежит на противне, возьми зубочистку. Для глаз сделай два маленьких неглубоких прокола. Рот можно аккуратно продавить кончиком чайной ложки или зубочисткой провести небольшую дугу.
🥶 Готовые заготовки поставь вместе с противнем в холодильник ещё на 15–20 минут.
🥮 Тем временем разогрей духовку до 170 °C, верх-низ.
🥘 Выпекай примерно 11–14 минут при 170 °C.
🍪 Достань противень и оставь печенье на нём минут на 5–10. Горячими они будут очень мягкими, а после остывания станут значительно плотнее.

#десерт@otakukitchen
#мойбратикбольшенебратик@otakukitchen
#средне@otakukitchen

❤️ Поддержать канал бустом
😆 Поддержать видео в тик токе