☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
2 порции
Для соуса менцую
🍶 Саке — 100 мл
🍶 Мирин — 100 мл
🥢 Соевый соус — 100 мл
🌿 Комбу — кусочек 5×5 см
🐟 Стружка тунца (бонито) — 6–10 г
Для собы
🍜 Лапша соба — ½ упаковки (около 180–200 г)
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🫚 Свежий имбирь — 5 г
🌱 Зелёный лук — 3 пера
💧 Вода — 50 мл (для разбавления соуса)
☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
Приготовьте соус менцую
🍶В небольшой кастрюле соедините саке и мирин, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, чтобы испарился алкоголь.
🍱 Добавьте соевый соус и комбу. Нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
🥢 Снимите с огня, добавьте хлопья бонито и оставьте на 5–10 минут настояться.
🇺🇸Процедите соус и полностью остудите.
Отварите собу
🍜 Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке.
🧊 Сразу переложите её в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
💦 Хорошо промойте руками под холодной водой, удаляя лишний крахмал. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Подготовьте соус для подачи
🤩 Для холодной собы смешайте 50 мл менцую и 50 мл холодной воды (соотношение 1:1).
Добавьте в отдельную миску:
🧄 тёртый чеснок,
🫚 натёртый имбирь,
🧅 зеленый лук
Подача
🍜 Выложите охлаждённую собу на тарелку.
🌟 Добавьте добавки для лапшы.
🇺🇸 Подавайте вместе с охлаждённым соусом менцую.
🍜 Перед каждым кусочком окунайте лапшу в соус и сразу ешьте.
#обед@otakukitchen
#моягеройскаяакадемия@otakukitchen
#средне@otakukitchen
❤️ Поддержать канал бустом
💞 Поддержать видео в тик токе