Россияне стали экономить на роллах

Спрос на роллы без рыбы за январь-сентябрь вырос в 2,3 раза по сравнению с аналогичным перидомо прошлого года. Об этом говорится в исследовании сети доставки японской кухни «Моккано». Продажи классических роллов с рыбой и морепродуктами выросли в 1,8 раза.

По данным опроса, 51% респондентов выбирают роллы с курицей из-за более низкой стоимости, 27% — ради новых сочетаний, 20% — по вкусовым предпочтениям, ещё 10% — из-за аллергии и непереносимости морепродуктов.

Также растёт интерес и к другим «экономичным вариантам» роллов: веганским роллам с авокадо и огурцом. Отдельный тренд — сыр как акцентный ингредиент, а не стандартная начинка.

Роллы без рыбы чаще попадают в заказы в календарные праздники — 23 Февраля, 8 Марта, 1 Мая. Заметнее всего вырос День знаний: 1 сентября 2026 года продажи роллов с курицей увеличились на 17% год к году.

🍣 @ostrotamedia