OSAKOSH / ОСАКОШ

Питер, мы ТАААК едем 🖤

23 и 24 сентября еду с AGROBAR в Санкт-Петербург давать гесты. Два геста за два дня, представляете масштаб бедствия.

23 числа встречаемся в «Блюющем скелете». Я и Максим Широков встанем за стойку и будем раздавать стиль и готовить великолепные напитки в пиратском стиле. В абсолютно неприличном виде. Ну, или в почти приличном. Главное, что вам будет интересно и весело. Гарантирую.

А 24 числа у нас гест в «Географии». И тут вообще жара: я, Даша Умрихина, Олег Антонов, Лёша Косичка и Максим Широков. Впятером за одной барной стойкой. Мне кажется, столько амбассадоров ещё ни один бар не выдерживал. Будет легендарная тусовка.

Поэтому желаем, просим и зовём вас всеми фибрами и жабрами нашей души: приходите к нам наблюдать за нашими путешествиями. Уже буквально на следующей неделе мы встретимся с вами в Санкт-Петербурге и классно зажжём с амбассадорами AGROBAR 🤍

Ваша, дрейфующая Osakosh 💙

https://vt.tiktok.com/ZSq9UcGDq

Юный продюсер сказал, что надо вести все каналы…теперь можете и здесь за мной наблюдать. Обещаю вести разнообразно. И замышлять лишь шалости)

🤍

Инжирные и барные недели захвачены в Москве!

Поэтому у меня самолет в Абакан с моим любимым БМК и мастер классами по напиткам и по меню через 9 часов. Тут у меня в канале есть кто из краев этих?)

💜💜💜💜

Ваша инжинерная, Osakosh 💙

BarHub Expo 2026 закончился. Я отхватила два из трёх дней — первый слила на JPAN, ставила новое осеннее меню и гоняла последние контрольные дегустации. Но тех два дня, что я там была, погрузило с головой.

Сначала о главном. Организовать такую выставку — это ад. Я знаю не со стороны, сама собираю иногда ивенты, и хоть они не такие огромные, но мне знакомо это чувство, когда все вокруг без лишних маркетинговых миллионов, а ты должен почти из воздуха людей собрать, бюджет склеить, всё спрогнозировать и ещё улыбаться и не от балды а прям зажигать и влюблять людей. Это работа чисто на эмоциональную заслугу. Ты получаешь респект и уважение — и это почти всё. Поэтому низкий поклон тем, кто берёт это на себя и делает из года в год, несмотря ни на что.

Нашла фаворов на эти дни — сахалинские парни из «Красной Креветки» привезли, кажется, сотню холодильников японского пива и бесплатно раздавали. У меня чуть слёзы не пошли — так увезло в Японию, в любимую мою, куда я постоянно удираю (духовно и физически). Стоишь посреди выставки, а в голове — киоск на углу, жара, звон банок.

По кофейной части — очень рада была видеть COOLBREW и Ульяну Аршер из KOJI. Она читала лекцию для барменов, и я смотрела, как к ней подходят люди, спрашивают, интересуются. Это тепло. Это значит, что лёд тронулся, и кофе с баром начинают хоть как-то смыкаться. Я об этом кричу, кажется, с восемнадцатого года — о мой любимый чемпионат Coffee in Good Spirits... Ну и ладно. Главное — движение есть. Пусть медленно, как мой утренний кофе в вороночке💙.

Пили безалкогольные игристые, игристые чаи, щупали классную посуду. А ещё я попала в «Музей Негрони» Виталия Аршука и выпила там, наверное, лучший негрони в жизни — с травами. Ребята за стойкой рассказывали про свой подход к вермуту и готовили три вариации Негрони прямо при тебе, рассказывали, как рождаются их авторские напитки. Это было нечто. ОСОБЕННО КОЛЛЕКЦИЯ НЕГРОНИ! (попробовала с мескалем и байдзю - и охуела)

Заскочила на лекции Дюши Твердова и Андрея Козинова — про ИИ и тренды авторских напитков. Мои безусловные фавориты. Хожу на них постоянно, обожаю то как они говорят и что говорят, даже когда не совсем согласна).

Много классного нетворкинга. С кем-то встретилась заново, кого-то узнала куда глубже, чем ожидала за пару дней. Притащила с собой старших барменов из JPAN — учить их дышать индустрией. Диалог, контакт, живость - этому важно учится (я себе это тоже постоянно говорю). Развивайся, каждый день будь лучше. Прошу тебя!😁

В общем, BarHub для меня — это всё ещё про людей... Про тех, кто стоит за стойкой и за продуктом. Про то, как мы, несмотря на переодически пустые карманы и общее выгорание, всё равно продолжаем зажигать — буквально и фигурально. Все получится!

Люблю безумно, не смотря ни на что эту индустрию. Увидимся на следующем. 🖤

Спасибо Роману Торощину, Гене, Насте, Юле и всем всем всем💙

#barhub_EXPO_2026

Инжирный бум накрыл кафе и рестораны России. Заведения массово добавляют в меню спешлы с сезонным фруктом, причем не только десерты. Например, Цех85 выпустил инжирный чизкейк, Mates создал пиццу, брускетту и тирамису с инжиром, Jpan — матчу-тапиока и инжирный торт. А грузинские рестораны в придумали безумные хачапури с инжиром.

Если любишь инжир, значит ты у мамы инжинер🇷🇺

Опа залетели

Ваша, Osakosh 💙

Намешала для вас космос в стакане из Инжирного пюре Агробар + сливок БМК без лактозы 10% и медового сиропа💫

Ваша, космическая Osakosh 💙

Сезон инжира уже в J’PAN ✨

Встречаем сентябрь двумя новинками: матча-тапиокой с инжиром, медовым сиропом и убе и тартом с инжиром и миндальным пралине.

Свежий инжир, матча, миндаль и маскарпоне – всё самое осеннее собрали в одном меню.

🍵 Уже выбрали, с чего начнёте?

Друзья и товарищи, прошу не проходите мимо.

Мои близкие хотят запустить проект и нуждаются в вашем мнении

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdEO1SWQ08Ttd0D8W_SBYtFh7SqUlgWhHxS8jgKo-o8vVpOBQ/viewform?usp=publish-editor

Пройдите пожалуйста опрос! 📋

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Думаете, что в кофе уже невозможно придумать новый вкус?

Тогда попробуйте эту комбинацию от Ольги Сазоновой: кислая черная смородина, насыщенное какао и ароматный кофе ☕️

🔹 Понадобятся:

Пюре черной смородины METRO Chef — 30 г
Карамельный сироп RIOBA — 5 г
Дрип-кофе — 1 шт.
Какао-пудра — 10 г
Молоко — 120 г

1️⃣ Заранее заварите фильтр-кофе и слегка остудите.

2️⃣ Насыпьте в него какао и добавьте сироп, взбейте до однородной консистенции.

3️⃣ Положите пюре смородины на дно бокала для подачи, засыпьте его до краев кубиками льда.

4️⃣ Залейте все молоком, а сверху добавьте кофейную смесь.

Приятного аппетита!

Мы уже приготовили все ингредиенты на «Фестивале кофе» в METRO. Вам осталось только прийти за ними или заказать в интернет-магазине 😉

#metrocc #рецепт #METROрецепты

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2VSb5yhUr2n.

❤️ Подписывайтесь на нас в МАКС!

я вам сейчас кое-что покажу, и вы офигеете так же, как я.

Значит, сижу я, листаю инет (да да не только рилсики, я ж ребенок 90ых ахха), и натыкаюсь на штуку под названием Oscillatte. Сначала думаю — ну окей, очередное приложение для бариста. Но потом вчитываюсь и понимаю: это кажись уже реально работает. И причём работает так, что я, хоть и не проф по латте-арту (да, признаюсь я прям не люблю реально эт дело, моя сила в другом), прямо загорелась и захотела себя поймать, заставить и порепетировать.

Суть: ты кладешь телефон горизонтально, экран = твоя чашка. По экрану бежит волна-шаблон. Берёшь питчер — можно пустой, можно наверное наполненный и рядом держать (завтра пойму) — и повторяешь движение, синхронизируясь с ритмом. Всё. Никакого молока, никакого кофе, никакого "бля, сейчас разолью". Просто тренируешь кисть - запястье, пока рука не запомнит.

Я как амбассадор молока, между прочим, точно должна и обязана сапортить всё, что связано с молочной темой. А латте-арт — это прямо про молоко, про текстуру, про понимание продукта. Если ты не умеешь работать с молоком хоть чуть чуть — тебя реально очень скоро заменить машинкой смогут (хз к лучшему это или нет)). Поэтому когда я вижу инструмент, который помогает тренировать именно молочную составляющую — я просто обязана это расшерить.

Чувак, который это сделал — Jon Stovall, @baristajonstovall. Бариста, разработчик, и видимо, человек, которому тоже надоело смотреть, как новички льют литры молока в раковину, пытаясь освоить wiggle движение. Он к сожалению крепко болеет и приложением собирает донаты на лечение...

Паттерны в приложении:
• Consistent — ровная волна, база
• 3/5/7 Wiggle — с паузами, как в настоящем розетто
• Random — непредсказуемый ритм, ближе к реальности
• Tilt — тренируешь наклон чашки

И самое крутое: это PWA. Заходишь в браузер, добавляешь на домашний экран — работает как приложение, даже офлайн. Бесплатно. Jon делает это вообще без бабла, хотя сам сейчас проходит серьёзное лечение.

У него ещё есть Cupping timer, Particulatte, Brewbook — короче, чел строит целую бесплатную экосистему для бариста. Респект.

Ссылка: https://ipourquality.com/oscillatte/

Добавьте себе, дайте новичку порепетировать перед сменой. Или сами порепетируйте — честно, я знаю ветеранов, у которых wiggle разваливается под давлением, просто потому что забыли, как двигаться руке медленно и ровно. Я сама теперь хочу попробовать, чё уж там.

Jon, держись - очень всегда трепетно отношусь к людям, которые не смотря ни на что вносят свою душу в индустрии людей. Спасибо. Пусть у тебя все будет лучше, чем вчера...

#латтеарт #latteart #baristatraining #ipourquality #oscillatte #осакошрекомендует #молоко #бмк

А покамест я снова с анонсом - очень привлекательным! 😎

5 числа в субботу с 12 до 18 проведу гостевую смену в Соавторах, которую я назвал бы "на стыке сезонов"

Буду готовить пару очень интересных напитков, один холодный, как прощание с летом, второй - горячий, как приветствие осени

◍ клубника со сливками — колдбрю на Колумбии Ла Сирена (инфьюз с клубникой) от QQ с бобами тонка, б/а амаро, б/а ром, мусковадо, листья лайма
Всё это осветлено топлёным молоком
+ крем на безлактозных 33% сливках БМК с сиропом из эрл грея

Здесь вас ожидает милкпанч с глубоким, раскатистым вкусом, инфьюз в нём раскрывается потрясающе гармонично!
Подаётся вместе с батчем, заваренным на том же кофе, чтобы вы смогли сначала оценить его в чистом виде (а он хорош!), а следом уже в составе авторского

◍ мишка на юге - айриш на основе какао-бобов Перу Амазонас от юникавы, заваренных в воронке, с красным б/а биттером, тамариндом, каламанси, мусковадо и тем же кремом

Прикол напитка, собственно, заключается в методе приготовления какао из цельных бобов, хоть это уже и не новшество, но всё ещё большая редкость - пробовали ли вы такой?)
Он подаётся вместе с шотом на шоколаде из тех же бобов, опять же для полноты вкусового опыта

Без шуток, буду ждать вас за порцией классного, нового вкусового опыта и позитивными впечатлениями, так что айда!

📍кофейня Соавторы, Складочная 2 (метро Савёловская)
🗓 суббота 5 сентября, с 12 до 18