Может показаться, что эффективность фудшеринга — практики по перераспределению продуктов среди людей — измеряется объёмом: чем больше продуктов передано, тем лучше работает система.
Это не так.
Фудшеринг сродни страховке от образования пищевых отходов: сервис подключается в момент, когда продукты не получилось реализовать стандартным способом — через продажу, в том числе со скидками.
Ключевая задача фудшеринга в этом контексте — не допустить превращения продуктов в отходы и спасти то, что осталось нереализованным.
Снижение объёмов продуктов, которые компании передают на фудшеринг, — это часто позитивный сигнал. Он может говорить о том, что бизнес провел работу по более точному управлению запасами и излишками.
Например, нередкий сценарий — локальная кофейня отменяет вывоз, потому что удалось всё распродать и передавать нечего. В целом, неравномерность объемов, частоты и ассортимента передач — это норма работы фудшеринг-сервиса.
Как именно фудшеринг встроен в работу с излишками, зависит от бизнеса. Ниже — три кейса из практики АНО "Фудшеринг" специально для @esgworld.
📍Ритейл: поэтапное внедрение и масштабирование
"ВкусВилл" стал первым ритейлером, который настроил фудшеринг в своих магазинах ещё в 2021 году. Проект начинался в формате пилота и вырос до 50 розничных точек в Москве.
Поэтапному масштабированию предшествовала большая работа по отстройке процессов, автоматизации учёта и обучению сотрудников. Постепенно фудшеринг стал частью повседневных процессов компании и органично встроился в подход ритейлера по снижению своего воздействия на окружающую среду.
За 2025 год удалось перераспределить 96 тонн продуктов среди 3 000 человек.
📍Офисы: точка входа в оптимизацию
Для офисного центра в Москве запуск фудшеринга стал точкой входа в более масштабную работу по снижению потерь. Компания закупала снэки в качестве комплимента для сотрудников, и оставшееся стала взвешивать и передавать на фудшеринг.
Благодаря этому удалось зафиксировать фактические объемы невостребованной еды. В результате компания пересмотрела свои закупки: за несколько лет сотрудничества объёмы передаваемого снизились в 4,5 раза.
📍Аудит и исследования: работа с причинами
В ряде случаев компании идут дальше и, помимо запуска фудшеринга, проводят аналитику процессов образования излишков.
Так, для крупного игрока рынка e-commerce АНО "Фудшеринг" провела аудит списаний, выявила системные причины их образования и сформировала карту потерь. Этот проект лег в основу системной работы по предотвращению пищевых потерь
#Экспертиза
👍 ESG World