Знакомьтесь…

Овоид - керамический или бетонный сосуд яйцевидной формы, который используют для ферментации (брожения) и выдержки вина.
Производится у нас в отечестве, поэтому по дороге ничего не побилось, как было четверть века назад у Йошко Гравнера, когда тот перевозил амфоры из Грузии, в приграничную со Словенией, Италию, и сосуды частично пострадали при транспортировке.

Простым языком овоид называют «керамическим яйцом», но в отличие от квеври оно не закапывается в землю, а стоит на специальной подставке в холодном помещении винодельни.

Есть и другие существенные и интересные различия у амфор и яиц, о которых мы обязательно вам расскажем позже!

В общем, в российском виноделии становится всё больше виноделов с яйцами…
🥚 🥚

Следите за новостями, не переключайтесь!

#овоид #виноделие