🫚 Die Wegwarte und ihre Wurzel: Wann ist Erntezeit?

Im Sommer bis in den Herbst hinein leuchten ihre himmelblauen Blüten am Wegesrand. Jetzt lohnt sich ein Blick unter die Erde: Die Wurzel der Gemeinen Wegwarte Cichorium intybus lässt sich für selbst gemachten Wurzelkaffee verwenden.

🗓 Wann ernten?

Die Wurzeln können von September bis ins Frühjahr geerntet werden. Besonders geeignet sind junge Pflanzen (Blattrosette) im ersten Standjahr, bevor sie im zweiten Jahr ihren Blütenstängel bilden. Ihre Wurzeln sind häufig noch zarter.

👷‍♂️ So geht's: Grabe die Wurzel vorsichtig mit einer Grabegabel aus. Sie kann tief reichen und fest im Boden sitzen. Anschließend Erde entfernen, das Kraut abschneiden und die Wurzel gründlich waschen.

🌸 Mein Tipp: Baue Wegwarte oder Wurzelzichorie im eigenen Garten an. So schonst du Wildbestände und kannst die Wurzeln gezielt ernten.


➡️ Hast du schon einmal Wegwartenwurzeln ausgegraben?


📚 Quelle:
Fleischhauer, Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen


🌱🌸 Naturvertraut ⭐️🌳

Susann von @OleumundHerba 🌿💜

📸 Canva