🍂 Herbstküche mit Wildkraut-Power
Heute war ich richtig lang im Garten und hatte sofort Lust auf etwas Cremiges, Wärmendes, mit einem kleinen Wildkraut-Kick, weil der Giersch bei mir immer noch fleißig wächst.
🥡 Kartoffel-Blumenkohl-Giersch-Suppe
▫️ 500 g Kartoffeln, gewürfelt
▫️ 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
▫️ 1 Zwiebel, gewürfelt
▫️ 1-2 Handvoll frischer Giersch, fein gehackt
▫️ 800 ml Gemüsebrühe
▫️ 100 ml Sahne oder Hafercreme
▫️ Butter, Salz, Pfeffer, Muskat
👉 Zwiebel andünsten, Kartoffeln und Blumenkohl mitdünsten, mit Brühe ablöschen, 15-20 Min. köcheln. Vom Herd nehmen, Giersch unterrühren, kurz köcheln, dann alles pürieren. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit geröstetem Sesam garnieren.
💬 Kennst du Giersch eigentlich schon aus deinem Garten oder ist das für dich komplettes Neuland? 〰️
⚠️ Wichtig: Sammle nur Wildkräuter, die du wirklich sicher bestimmen kannst, im Zweifel lieber stehen lassen.
Guten Appetit und einen schönen Herbstsonntag wünscht dir 🏡
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Naturvertraut ⭐️🌳Susann von @OleumundHerba 🌿💜
📸 privat