Листья пуэра под кипяток

Эта фраза обретает новый смысл, если взять щепотку листьев пуэра положить их в большую чашу и просто залить кипятком. Немного подождать и пить внимательно, держа чашу двумя руками. Перед этим можно успокоить мысли и сердце. Но будьте осторожны, если пить так чай какое-то время, это может изменить вашу жизнь.

Такой способ я часто практиковал 10 лет назад, когда был увлечен японской керамикой и их строгой эстетикой чайной церемонии. Но мне нравилось пить так не матчу, а обычные листья. И вот уже целый месяц я снова практикую этот способ. Всё началось с покупки чаши дровяного обжига одного старого тайваньского мастера.

Для такого чаепития нужно выбирать самый чистый чай. Важно, чтобы лист был большой и без крошек. Для этого идеально подходит рассыпной чай с деревьев. Например, шэны, шайхуны и белый. Я даже попробовал пить так шу пуэр. Получилось еще глубже погрузиться в ощущения от шу с деревьев. У меня есть крупные листья из Лаоманэ, но я все равно промыл один раз. Обычно в чашах не промывают чай. На Тайване, где эту церемонию часто практикуют, используют скрученный высокогорный улун.

Я бы посоветовал поискать японскую чашу в стиле Сино или в другом стиле, мне особенно нравятся большие чаши дровяного обжига. Можно посмотреть тайваньских или китайских мастеров. Они не так давно переосмыслили эту технику и добавили в нее свой опыт работы со старыми дровяными печами. Либо найти локальных мастеров керамики, которых вы знаете, купить у них или попросить сделать для вас на заказ.

Способ заваривания очень простой. Вначале промыть чашу кипятком. Потом взять щепотку хорошего чая, аккуратно поместить внутрь и залить наполовину кипятком. Подождать несколько минут пока чай завариться, а листья опустятся на дно и можно пить. Когда чай почти выпит, но листья еще покрыты, можно долить кипяток и делать так несколько раз. Внимательно пить, рассматривая чайные листья и чашу.

Мне нравится, что эта церемония очень минималистичная, можно в путешествия брать только одну чашу и маленький термос. В старые времена у странствующих монахов из вещей тоже была только одна чаша. Она использовалась для подаяний, для еды и питья. И это был очень личный предмет. Поэтому эта церемония тоже получается очень личной и глубокой. Когда внимательно пьешь чай, а потом начинаешь вглядываться, можно увидеть весь свой внутренний мир и целую вселенную внутри чаши…