ОГОРОД

Что общего у вина и паломничества? Например, сорт альбариньо, который монахи-паломники открыли по пути к Сантьяго-де-Компостела.

Об этом и других секретах винной истории узнаем 23 сентября на эногастрономическом ужине МОСК × OMA. Вечер посвятят испанским винам — Mar de Frades и Ramon Bilbao. Проводником станет Роман Сосновский — лучший сомелье России 2018 года.

Винную часть сопроводит не только лекция, но и роскошный ужин. Стейк-хаус баскской школы OMA приготовит блюда в духе севера Испании на огне асадо: гребешок на гриле, коку с сыром и трюфелем, паэлью с крабом и стейк томагавк 60-дневной выдержки.

Регистрация на событие — в боте клуба МОСК.

Планы на выходные ))

#ЕстьСмысл. Помните бум на ягоды годжи? Тем, кто добавлял их в кашу и смузи, обещали чуть ли не вечную молодость, внешность супермодели и богатырское здоровье. Мода прошла, а годжи остались — и кое-что из их чудодейственной репутации все-таки имеет под собой основания.

Продолжаем ягодный раздел книги Майкла Грегера «Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь». Годжи действительно выделяются среди ягод высоким содержанием зеаксантина — каротиноида, который накапливается в сетчатке глаза и входит в состав макулярного пигмента. Он помогает фильтровать синий свет и защищать клетки от окислительного повреждения.

Грегер приводит занятное сравнение: зеаксантина в годжи примерно в 50 раз больше, чем в яичном желтке, который часто рекламируют как хороший источник этого вещества. Есть и клинические работы, в которых употребление годжи повышало уровень зеаксантина в организме и показатели макулярного пигмента. Но превращать ягоды в лекарство для зрения все же не стоит: данные о профилактике или лечении возрастной макулярной дегенерации гораздо скромнее, чем когда-то обещала реклама «суперфуда».

Еще одна причина, по которой годжи получили хорошую репутацию, — полифенолы и другие антиоксидантные соединения. Здесь тоже без магии: высокий показатель антиоксидантной активности продукта сам по себе не означает, что он способен предотвращать болезни или замедлять старение человека.

В общем, суперсил годжи не дают, но как продукт вполне заслуживают места на кухне. Грегер предлагает использовать сушеные ягоды вместо изюма в овсянке, хлопьях или выпечке. А поскольку зеаксантин жирорастворимый, к такой овсянке можно добавить орехи или семена.

ЭТО ПРЯМ БОКС МЕЧТЫ!

Бьюти и другие просто меркнут, когда наполнение состоит из еды, а тем более фермерской. Как говорится, продлеваем лето вместе с боксом «Огород» х ABC Coffeе с сезонными овощами и зеленью от Superfoodfarm и свежеиспеченным хлебом ABC Co. Я уже сделала вечером себе овощной салат и потушила фасоль с баклажанами. Ассортимент каждого бокса не похож друг на друга, поэтому побежали скорее заказывать 🥦🌶️🥬🥕🥔

Наш виш-лист с предстоящей Ceramania выглядит так. Уже завтра фестиваль керамики ручной работы откроется на «Винзаводе» и останется там на все выходные. «Огород» и «Москвичка» поддерживают Ceramania как информационные партнеры, так что приходите выбирать красивое и заодно повидаться с нами.