#НаукаДуба 🌳

Финальный эпизод сериала про ферментацию дуба. 🎥

Напоминаем, как мантру. Да, даже один и тот же образец древесины 🪵, выдержанный в разных странах, претерпевает разные химические изменения.

Наглядные примеры влияния терруарной выдержки в разных странах 🌍 на органолептику вина 🍷.


🇫🇷 Франция

Танинность: Структурная, но элегантная 🍇
Аромат дуба: Тонкий, сбалансированный
Влияние на вино: Элегантность, длительное развитие. 🥂

🇪🇸 Испания

Танинность: Мягкая Аромат дуба: Яркий, сладкий 🍯
Влияние на вино: Быстрая экстракция, теплота.

🇺🇸 США

Танинность: Низкая, сладковатая 🍇
Аромат дуба: Сильный (ваниль, кокос)
Влияние на вино: Доминирует, подходит для насыщенных вин. 🍷

🇭🇺 Венгрия

Танинность: Умеренная Аромат дуба: пряный, ореховый 🌰.
Влияние на вино: баланс аромата и структуры, деликатность.

Венгерский дуб после выдержки дает мягкие танины, пряные, ореховые и миндальные ноты, не доминирует над вином.

Вино 🍷 в бочках из венгерского дуба 🌳 приобретает структуру, ароматическую сложность и элегантность, часто с мягкими специями 🌿 и ореховыми тонами.
Спрос на венгерские дубовые бочки с каждым годом неизменно растет. 👍