#ДубоваяНаука 🌳

Как обнаружить TCA? 🤔

Только специфическими методами: газовая хроматография с масс-спектрометрией (GC-MS) .
Иногда используют SPE-GC-MS (твердофазная экстракция перед анализом) 🧪.Лимит обнаружения — <1 ppt, доступны только в специализированных лабораториях 🏥.

Хлор — ключевой источник риска ⚠️.

Важно понимать, что TCA почти никогда не является результатом загрязнения извне. Он формируется внутри винодельни 🍷, если не соблюдать контроль над источниками хлора.

Потенциальные источники хлора:
❌Хлорированная вода 💧 (особенно в бондарных мастерских и на винодельнях 🍇).
❌Моюще-дезинфицирующие средства на основе гипохлорита натрия (NaOCl),
❌Сухое хлорирование помещений и оборудования,
❌Хлорная бумага или упаковка для клепки.

Продолжение следует