#ДубоваяНаука


Хлоросодержащие соединения - от отбеливающих растворов 🧴 до хлорированной воды 💦, могут вступать в реакцию с природными фенолами, содержащимися в древесине клепки (лигнин и его производные) 🌳.Результат — образование трихлорфенола (TCP).

Затем в условиях повышенной влажности 💦 и присутствия грибковых микроорганизмов (чаще Penicillium, Armillaria, Trichoderma) , TCP подвергается микробному метилированию: 🧬

Трихлорфенол (TCP) + метильная группа → трихлоранизол (TCA)

Этот процесс может происходить:

На стадии сушки и хранения клепки,
Внутри уже собранной бочки, 🛢
При мойке бочек в подвале с использованием хлорированной воды 💧 или средств на основе NaOCl.

Продолжение следует