Не верите в кавказский дуб? Вы просто не умеете его готовить! Беда в том, что у нас по сей день не появилась правильная технология обработки такой древесины 🪵. Отсюда и мнение, что кавказский дуб не подходит под вино 🍷.

Зато французы готовить умеют. Вот что писали специалисты компании SEGUIN MOREAU (мировой лидер в производстве бочек для вина и коньяка): «Кавказский дуб идеально подходит для производства вин, отличающихся свежестью и выраженным терруаром.🍇 Он придаёт вину структурированные танины, формирующие плотную и тонкую текстуру.Аромат такого дуба содержит относительно мало лактонов 🌿, что позволяет подчеркнуть сортовые характеристики винограда.

С начала 2000-х годов французская компания долгие годы закупала древесину из кавказского скального
дуба🌳. Древесину обрабатывали на месте, затем клепку отправляли во Францию для созревания. Там местные мастера-бондари изготавливали французские бочки из кавказского 🌲 дуба и продавали их как эксклюзивный товар. 🛒

Вот такими рекомендациями представители SEGUIN MOREAU сопровождали кавказско-французский эксклюзив: «Мы рекомендуем эти бочки для живых белых вин с интенсивными ароматическими нотами, таких как вина из сортов Совиньон Блан в Бордо или Шенен Блан в долине Луары. Они также подходят для элегантных красных вин 🍷, которые хорошо сочетаются с различными блюдами 🍽️. Сочетаются с дубовыми нотами, например, вин на основе Мерло из Бордо или Пино Нуар.