#ЭкспедицияДуба 🌳

Продолжаем отчитываться про нашу образовательную миссию в Краснодарском крае. 👨‍🎓

Еще одной точкой на карте стала семейная винодельня Звягинцевых 🍇. Мы привезли сюда нашу лекцию по «Химии дуба» и, кажется, попали в самую точку.🎉

🎓 Взгляд профессионала
Степан Звягинцев, представитель молодого поколения виноделов, сейчас учится в КубГТУ 📚. Как отметил сам Степан, даже в вузе 🎓 теме бондарного дела уделяется немного внимания. 📚 Наша лекция помогла заполнить эти пробелы: углубились в химизм процессов , технологии обжига 🔥 и взаимодействие древесины с вином. Приятно слышать, что для действующего практика это было полезно и ново!

🌳 Битва дубов: Франция vs Кавказ

Конечно, не могли не спросить про выбор бочки. Позиция винодельни Звягинцевых:

🇫🇷 Французский дуб: Опыт работы был, но вердикт суров — экономика. 💰 Использование «француза» слишком сильно удорожает конечный продукт, делая его менее конкурентным на полке.

Кавказский дуб - Абсолютный фаворит. 💪
На данный момент весь бочковой парк винодельни состоит из кавказского дуба. 🪵
Виноделы довольны результатом: никаких претензий к качеству, только стабильная и предсказуемая работа с вином.✨

➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot