Новости НСМ

🧑‍🍳Заведения формата dark kitchen и «личный повар» в скором времени станут новым трендом на рынке общепита, частично заменив доставки из кафе и фастфуда. Кухни, работающие навынос, будут популярны у специалистов на удаленке и семей, которые сами не успевают готовить, считает директор Евразийского ресторанного форума Владимир Жолобов.

Скоро будут развиваться кухни и "личный повар" в новых жилых комплексах на первых и подвальных этажах — так называемые dark kitchen. В них человек, например, может с вечера заказать, что он будет завтракать, обедать или ужинать, а дальше — сам спуститься и забрать заказ или принять его от курьера. В Москве уже запускаются такие проекты, в том числе сразу от застройщиков. На кухнях работают шеф-повара-фрилансеры или небольшие команды, как в коворкинге, и обслуживают дома условно в границах квартала.

Владимир Жолобов пояснил, что формат будет пользоваться спросом, поскольку предлагает «домашнюю» кухню от профессиональных шефов по демократичной цене.

📲 Новости НСМ в MAX

✅ Об очередном обновлении компонентов Аргус и Меркурий до версии 103

Информируем вас о предстоящем плановом обновлении компонентов Аргус и Меркурий до версии 103, которое состоится 01 октября (четверг) в 13:00 (МСК).

Обновление носит сервисный характер и направлено на оптимизацию хранения сведений о записях складского журнала.

Кроме того, исправлен ряд дефектов, выявленных в ходе эксплуатации веб-интерфейса компонентов Аргус и Меркурий, а также интеграционного шлюза ВетИС.API.

Подписывайтесь на ВетИС.Новости в MAX

#Обновление #Аргус #Меркурий

➡️E-commerce становится регулярной покупательской привычкой

Данные потребительской панели ICMR показывают, что канал электронной торговли (e-com) вышел на первое место среди FMCG-каналов по положительному балансу покупательских перетоков. Главным донором канала выступают магазины у дома.

По данным МАТ Июнь 2026 к МАТ Июнь 2025, e-com растёт существенно быстрее и FMCG-рынка в целом: затраты покупателей здесь увеличились на 25,2%, тогда как на рынке тотал FMCG — на 7,2%.

Основной драйвер роста e-com – более частое использование канала текущими покупателями (+18,7%), канал продолжает становится все более регулярным в репертуаре покупателя.

📲 Новости НСМ в MAX

🔥 АГРОПРОДМАШ-2026: где будет прибыль при растущих затратах?

📎Завершилось XIII Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Мясопереработка-2027. Где будет прибыль?»

Все представленные доклады объединила одна тема — рост затрат на каждом этапе производства.

🔹 Сырьё и кормовые компоненты.
🔹 Энергия и логистика.
🔹 Упаковочные материалы.
🔹 Оборудование и запасные части.
🔹 Импортные компоненты и технологии.
🔹 Экологические требования и экосбор.

При этом возможности бесконечно переносить рост себестоимости в цену ограничены покупательной способностью потребителей и конкуренцией на рынке.

Поэтому в 2027 году прибыль будет зависеть прежде всего от эффективности: точного управления сырьём и ассортиментом, повышения производительности, автоматизации, сокращения потерь и надёжности всей цепочки поставок.

Благодарим спикеров и участников совещания за конкретные данные, профессиональную дискуссию и честный разговор о ситуации в отрасли.

Все презентации выступающих опубликованы в нашей серии постов.

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом Востриковой Натальи Леонидовны, д.т.н., руководителя Научно-исследовательского испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

🔥Представляем презентацию:
РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ИДЕНТИФИКАЦИИ МИКРОБНОЙ ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ В МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ И ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ТКАНЕВОЙ ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ НА ДОСТОВЕРНОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ

🔹 Разрабатывается методика идентификации микробной трансглутаминазы (мТГ) в мясной продукции и оценки влияния тканевой трансглутаминазы на результаты анализа.
🔹 Одна из ключевых задач — повышение достоверности исследований и точности определения мТГ.
🔹 Сегодня остаются сложности: отсутствуют утверждённые методы прямого количественного определения мТГ в мясной продукции, а также существует риск перекрёстной реакции с тканевой ТГ.
Главный тренд — развитие современных методов контроля качества и безопасности мясной продукции.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом Маремухи Анны Викторовны, заместителя начальника отдела грузового автомобильного транспорта Департамента государственной политики в области автомобильного и городского пассажирского транспорта
Минтранса России

🔥Представляем презентацию:
НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К АВТОМОБИЛЬНЫМ ПЕРЕВОЗЧИКАМ С 1 МАРТА 2027 ГОДА: АКЦЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ

🔹 В России вводится обязательный реестр автоперевозчиков - работать с грузами смогут только компании, подтвердившие свой статус.
🔹 Для мясной отрасли это особенно важно: скоропортящаяся продукция требует стабильной логистики, соблюдения температурного режима и минимизации рисков.
🔹 Производителям необходимо заранее проверить перевозчиков, обновить договоры и подготовить резервные варианты на случай сбоев.
Главный тренд — повышение прозрачности, цифровизация и контроль качества перевозок мясной продукции.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом Бирулина Николая Николаевича, главного эксперта по анализу и прогнозированию рынка Национального союза свиноводов

🔥Представляем презентацию:
СВИНОВОДСТВО РОССИИ: ИТОГИ 2026 ГОДА И ПРОГНОЗ ПРОИЗВОДСТВА И РЫНКА НА 2027 ГОД

🔹 Производство свинины продолжает расти: за январь–июнь 2026 года выпуск увеличился на 3,7% за счёт роста в сельхозорганизациях.
🔹 На рынок влияет рост импорта мяса, особенно куриного филе из Китая, что оказывает давление на цены и спрос на свинину.
🔹 Экспорт свинины показывает положительную динамику: за январь–август 2026 года объём вырос на 9% и превысил 288 тыс. тонн.
🔹 Главные задачи отрасли - развитие производства, повышение эффективности и сохранение устойчивости рынка до 2030 года.
Основной тренд: баланс между ростом производства, экспортом и изменением потребительского спроса.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом Панферовой Юлии Валерьевны, председателя Правления Ассоциации «Национальный союз мясопереработчиков» (НСМ)

🔥Представляем презентацию:
МЯСНОЕ СЫРЬЕ-2027: ЦЕНОВАЯ ДИНАМИКА И ОЖИДАНИЯ

🔹 В 2027 году на цены будут влиять производство, экспорт, стоимость кормов, логистика и общая ситуация с предложением.
🔹 По свинине ожидается рост производства, который будет сдерживать рост цен, однако экспорт продолжит забирать часть дополнительного объёма с рынка.
🔹 На рынке птицы главным фактором остаётся объём предложения: восстановление производства в 2027 году пока не подтверждено и остаётся ключевой неопределённостью.
Главный тренд — баланс между себестоимостью, объёмами производства и спросом.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом следующего спикера от НСМ, Савкиной Любови Анатольевны, генерального директора и учредителя Аналитического агентства «Агроинсайт»

🔥Представляем презентацию:
ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ КОРМОВЫМ СЫРЬЕМ

Кормовое сырьё: главные тренды аграрного рынка
🔹 Стоимость кормов в ближайшие годы будет зависеть не только от наличия сырья, но и от цен на отдельные компоненты и стабильности поставок.
🔹 Растёт роль эффективного кормления: повышение продуктивности позволяет увеличивать выпуск продукции при более рациональном использовании ресурсов.
🔹 Спрос на премиксы, витамины и функциональные компоненты будет увеличиваться по мере развития технологий кормления.
Главные факторы рынка — сырьё, логистика, импортные компоненты и эффективность производства.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом Вельматова Анатолия Анатольевича, исполнительного директора Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ). Доклад представила Нахманович Галина Александровна.

🔥Представляем презентацию:
ИНДЕЙКОВОДСТВО РОССИИ: ПРОГНОЗ ПРОИЗВОДСТВА, ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РЫНКА И ЦЕНОВЫЕ ОЖИДАНИЯ

Рынок индейки в России: главные тренды 2026 года
🔹 Производство индейки продолжает расти — отрасль развивается за счёт новых проектов и увеличения мощностей.
🔹 Растёт спрос потребителей: увеличивается количество покупателей и частота покупок индейки.
🔹 Основные вызовы отрасли — стоимость кормов, энергии, логистики, доступность генетического материала и развитие собственного производства инкубационного яйца.
🔹 Россия активно развивает экспорт: за 10 лет объём поставок вырос в 118 раз.
Главные направления развития — увеличение производства, рост потребления, экспорт и укрепление собственной сырьевой базы.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

Делимся с вами докладом следующего спикера от НСМ, Митрошкина Антона Анатольевича, генерального директора АО «Силд Эйр Каустик

🔥Представляем презентацию:
УПАКОВОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ В РОССИИ 2026 ГОДА И В ПЕРСПЕКТИВЕ

Упаковочная индустрия в России: главное в 2026 году
🔹 Рост стоимости сырья и логистики
🔹 Сохраняется зависимость от импортных материалов
🔹 Дорожают оборудование и запчасти
🔹 Усиливаются экологические требования и экосбор
🔹 Производители ищут альтернативное сырьё и оптимизируют производство

Главный вывод: сырьевой кризис — долгосрочный фактор. Поэтому для рынка всё большее значение приобретают стабильность поставок, качество и долгосрочные партнёрские отношения.

Больше информации в приложенной презентации ❗️

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX

📎Сегодня на совещании выступает Геннадий Григорьевич Онищенко — российский государственный деятель, врач-эпидемиолог, доктор медицинских наук, профессор, академик РАН.

Для отрасли особенно важен его взгляд на вопросы санитарно-эпидемиологической безопасности, качества и безопасности пищевой продукции, а также на современные вызовы, стоящие перед мясоперерабатывающей промышленностью.

Слушаем, обсуждаем, задаём вопросы и ищем практические решения вместе.

📲 Новости НСМ в MAX

АГРОПРОДМАШ-2026 стартовал, как и наше совещание! Делимся с вами в режиме реального времени презентациями наших спикеров.

🔥Национальный Союз мясопереработчиков начинает серию постов, посвященных выступлению каждого спикера, который выступал от НСМ.

Больше информации о теме:
Рынок мясной продукции и белковый кластер 2026 - в приложенной презентации.

#полезное_НСМ

📲 Новости НСМ в MAX