Картофельные маффины

Конструктор прикольных и эффектных закусок.

Чистого времени — 2 минуты.

Подо что готовить — Lake Street Dive. Ритмично, с вайбом ретро и настроением «сейчас будет вкусно».

Подо что кушать — Tom Misch. Плавный грув, будто намекающий: «ты будешь это часто готовить».

Картофель беби — 12 шт.
Соль
Растительное масло
Специи.

Это на самом деле продолжение рецепта запеченого беби-картофеля.

После того, как запекли, даю остыть. Если нет аэрогриля можно сварить среднего размера картошку и разрезать на пополам каждую.

Дальше в форму для маффинов/кексов кладем кусочки пергамента, смазываем маслом, выкладываем картофелины и водочной стопкой расплющиваем их, делая «стаканчики».

Дальше идут вариации.

Если это холодная закуска, то:
— смешиваем яйцо и мелко натертый сыр,
— смазываем кисточкой картошку этой смесью,
— запекаем на 200С 5 минут
— охлаждаем, начиняем.

Например сюда отлично идет сугудай от Алексея Соколова.

Или закуска из печени трески с вареным яйцом (два яйца на 1 баночку печени трески).

Или огурец-зеленый лук-йогурт (а-ля дзадзики).

Или маринованные грибочки с луком и душистым маслом.

Если это горячая закуска, то у меня варианты такие:

— яйцо, тертый сыр, вчерашнее мясо мелким кубиком или колбаса
— яйцо, цветная капуста, тертый сыр
— обжаренный фарш с нарезанными помидорами.
— обжаренные шампиньоны со сливками.

Положить начинку в форму и запекать 10 минут на 220С.

В общем, количество вариантов безгранично, более того, можно за раз сделать несколько вариантов.