Жареный рис с овощами

Юго-восточный вариант «каши из топора».

Чистого времени — 15 минут.

Подо что готовить: Yosi Horikawa. Игра с кухонными звуками, вода, пузырьки, все живое. Идеально для варки риса.

Подо что кушать: Ginger Root
Фанковый инди-ретро, будто сидишь в закусочной на колесах.

Рис — 1 стакан
Вода — 1,2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Лук — 1/2 шт
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Горошек — 100 г.
Кукуруза консервированная — 100 г.
Яйцо — 2 шт.
Соевый соус — 2 ст.л.
Устричный соус — 2 ст.л.
Растительное масло, соль.

Почему «каша из топора»: потому что собирается из почти любого набора овощей. Сложнее сказать, что туда НЕ подходит: картошка, например. Ну баклажаны. А так можно брать готовую замороженную смесь и будет отлично.

И вторая причина — это хороший способ дать новую жизнь вчерашнему рису.

Итак, начнем как раз с него.

Вскипятить воды. Поставить кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой на огонь. Налить 2 ст.л. растительного масла.

Очистить и измельчить зубчик чеснока. Отправить в кастрюлю на 20 секунд.

Отмерить стакан риса. Отправить к чесноку, перемешать. Посолить.

Отмерить 1,2 стакана кипятка. Пропорции важны, но без фанатизма до уровня миллиметра.

Залить рис, уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и засечь 12 минут. По окончании этого времени убрать с огня. Засечь еще 12 минут, не открывая крышку.

Овощи лук-морковку-перец нарезать мелким кубиком. Горошек может быть свежий, замороженный или консервированный.

Разогреть сковородку с 2 ст.л. растительного масла. Отправить туда сначала лук на 2 минуты, потом к нему морковку на 2 минуты, потом остальные овощи.

Добавить соевый и устричный соусы, перемешать и потушить минут 5.

Вбить к овощам яйца, перемешать, подождать пока они «схватятся» и добавить на сковородку рис. Перемешать и подавать немедленно.

Как я уже сказал в начале, тут могут быть вариации с овощами любые. Что есть в запасе, то и хорошо. При желании можно добавить остроты «шрирачей».

У меня как-то были только пара стрелок зеленого лука и консервированный ананас кусочками. И тоже отлично зашло.