Картофельный рулет

Простое, но эффектное блюдо

Чистого времени — 20 минут.

Подо что готовить: Nick Drake. Спокойно, гитарно, тепло — идеальный фон, чтобы разровнять картофельный корж.

Подо что кушать: Sting. Если блюдо запечено, вино налито, и хочется чуть замедлиться.

Картофель — 4 шт.
Фарш — 350 г.
Сыр тертый — 100 г.
Яйцо — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Бульон — 1 стакан
Томатная паста — 2 ст.л.
Соль, специи

Включить духовку на 180С

Картошку почистить и натереть мелко. Я делаю на кухонном комбайне. Массу откинуть на сито, чтобы жидкость стекла полностью.

Смешать картошку, яйца, сыр. Добавить щепотку соли и специй, типа сушеных укропа или петрушки.

Выложить равномерно на силиконовую форму или противень, застеленный пекарской бумагой и разровнять, чтобы получился прямоугольник примерно с лист бумаги А4.

Выпекать 15…20 минут до готовности.

Пока печется, сделать начинку.

Лук мелко нарезать. Перец очистить от семян и тоже мелко нарезать. Морковку натереть на крупной терке.

Разогреть сковородку, налить 2 ст.л. растительного масла и выложить туда лук. Обжаривать пару минут.

Добавить фарш (лучше брать не очень жирный. Куриный вполне подойдет). Жарить 5 минут, постоянно разбивая комочки.

Добавить перец и морковку. Жарить еще 3 минуты.

Влить бульон (у меня из кубика). Добавить молотый чеснок и черный перец (опционально). Все перемешать.

Достать картофель из духовки. Дать немного остыть и выложить поверх коржа мясную начинку.

Свернуть в рулет и отправить обратно в духовку на 15 минут. Можно сверху еще посыпать сыром для красоты.

Достать, нарезать и наслаждаться.