Нарядное блюдо, хоть на новогодний стол. Плюс много белка и мало углеводов.
Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Max Ritcher
Под что кушать — Eivør
Шпинат свежий — пучок, примерно 100 г.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 50 г или 10 г псиллума, если хотите совсем без углеводов
Красная соленая рыба — 200 г.
Сливочный сыр — 200 г.
Соль
Удивительно, но рецепт прошел мимо меня, даже и не слышал о нем, пока прекрасная девушка Нина не поделилась им.
Включите духовку на 180 С.
Отделите листья шпината от
Отделите желтки от белков. Желтки добавьте к шпинату. Еще раз пробейте блендером смесь.
Белки с щепоткой соли взбивайте в пышную пену, пока «пики» от венчика не перестанут опадать.
Аккуратно смешайте зеленую жижу со взбитыми белками. Для этого понемногу вмешивайте шпинатную смесь в пену, перемешивая сверху-вниз круговыми движениями.
Накройте противень пергаментом или возьмите плоскую силиконовую форму (у меня примерно размером с А4 лист).
Выложите на него смесь ровным слоем и выпекайте около 10 минут. Полученная основа должна быть умеренно плотной, как мягкая резина.
Дайте ей остыть и намажьте равномерно сливочным сыром.
Рыбу нарежьте тонкими пластинами и выложите сверху сыра.
Аккуратно сверните теперь все в рулет и нарежьте на кусочки примерно в 3 см шириной.
Кроме того, что это вкусно (сочетание рыбы, сливочного сыра и яйца - беспроигрышная комбинация), так это еще и очень красиво из-за ярких и контрастных цветов.