Крем-суп из тыквы.

Самый простой и ароматный осенний супчик, который будет в тему, даже если вы не любите тыкву, супы вообще и крем-супы в частности.

Чистого времени — 10 минут.

Под что готовить — ZAZ
Под что кушать — Iron&Wine

Тыква — 1 кг.
Морковь — крупных 2 шт.
Лук — 1 шт., тоже крупный
Перец — 2 шт., мясистные
Чеснок — 3 зубчика.
Крем-сыр или плавленный сыр — 400 г.
Бульрн или вода — 2 л.
Соль, растительное масло.

Вскипятить воду или бульон.

Очистить тыкву от кожуры и семечек. У меня сорт баттернат. Порезать на крупные куски.

Перец очистить от семян и крупно порезать.

Забросить перец и тыкву вариться на 15 минут.

Лук тонко порезать. Морковку натереть на терке-мандолине как на корейскую морковку или натереть на крупной терке.

Чеснок почистить и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить 1 минуту чеснок.

Добавить лук, обжаривать 3 минуты, помешивая.

Добавить морковку и обжаривать еще 3 минуты.

Когда сварится тыква с перцем, переложить в кастрюлю овощи из сковородки.

Добавить крем-сыр. Если используете плавленный, то натрите на терке, предварительно подморозив часик в морозилке.

Перемешайте и отправляйте в стационарный блендер или при его отсутствии перетирайте в пюре ручным блендером.

Аккуратно добавьте соли, сыр уже немного соленый. Я бы не советовал туда добавлять специи, но если очень хочется — 1/4 ч.л. карри или мускатного ореха.

Можно подавать вместе с сухариками или тыквенными семечками, в зависимости от настроения.