Заливной пирог с ягодами

Он же клафути с вишней и малиной.

Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Pink Martini
Под что кушать — Charles Trenet

Ягоды — 400 г. (в размороженном виде без воды).
Сахар — 130 г.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 200 мл.
Мука — 100 г.
Масло сливочное — 50 г.
Соль

Разморозить ягоды. Можно только вишню, у меня её было маловато, я добавил малину. Но совсем без вишни будет невкусно.

Включить духовку на 180С.

Растопите сливочное масло.

В миске взбить яйца и сахар в пену. Это примерно 3 минуты на максимальных оборотах миксера.

В три приема добавьте муку, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Это можно делать лопаткой или миксером на самых слабых оборотах.

Добавьте щепотку соли. Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой.

Получится жидкое тесто. Так и должно быть.

Форму 26 см застелите пергаментом. Выложите ягоды и разровняйте.

Залейте ягоды тестом и отправляйте в духовку на 40 минут.

Готовность проверить шпажкой. Если (как у меня) будет влажной, то укройте сверху фольгой и отправьте еще на 10 минут.

Подавать полностью остывшим.