Чилес эн ногада 🫑

Блюдо, которое можно найти лишь в августе и сентябре, ведь его готовят исключительно ко Дню Независимости Мексики - который празднуют сегодня, 16го сентября - Вива Мехико 🥳🇲🇽!

Во время сезона гранатов чилес-эн-ногада давно-давно придумали монахини в городе Пуэбла в качестве особого угощения для первого императора страны.

Название расшифровывается просто: чили - это перец, а ногада - ореховый соус, от слова "ногаль" - грецкий орех. Перец в соусе.

Это блюдо невероятной красоты! Перец, фаршированный мясом с фруктами, щедро украшенный сливочно-ореховым соусом, петрушкой и зёрнами граната - вместе они образуют цвета мексиканского флага 🇲🇽.

В прошлом году я попробовала его впервые, потому что до этого была уверена, что мне не понравится… Рада ошибиться, но в этом году рисковать не стала и мы снова пошли в тот же ресторан 😄.

Это снова было таааак вкусно! Перец действительно совсем не острый, упругий. Томлёное мясо, хрустящие лепестки миндаля, сочные зёрна граната, и всё это обволакивает нежнейший соус, ммм! Лишней сладости нет, баланс вкусов на высоте.

Рекомендованный пейринг: с ледяным оранжевым вином из соседнего штата Коауила.

Хотели бы попробовать такую красоту? Или уже? Делитесь впечатлениями ☺️⤵️

🇲🇽 Кочевые облака | наш ютуб | инста | угостить кофе