В городе на берегу Тихого океана просто обязаны готовить отличные морепродукты. Проверим?
Для сравнения вот наши фуди-впечатления с другой части тихоокеанского побережья - из Оахаки: еда и напитки.
Покажу и расскажу про самое впечатлившее:
🍤 Креветки-креветки-креветки
Перед поездкой я изучала, что из местной кухни стоит попробовать, и везде писали, что Пуэрто-Вайярта это "город креветок". В заливе Бандерас их ловят круглый год, поэтому они всегда свежайшие и в изобилии. Подтверждаю! Креветки есть почти везде и в самых разных вариациях - от простых до более сложных блюд.
🐙 Осьминог на гриле
"Местность" зависит от сезона, пик с ноября по февраль, за его пределами осьминогов могут привозить из других регионов Мексики. Конкретно с тем, что на фото, вышло забавно: перед заказом я уточнила у официанта, чтобы осьминог был не острый. И он не был! Зато соус рядом... словно адская лава 😆. При этом не прикасающаяся к осьминогу, поэтому в целом, официант не слукавил.
🐟 Тунец с анансом
Какое чудесное сочетание! И тарелочка такая милая ☺️. Тоже локальный продукт, этот вид называется "желтопёрый". Тунец действительно ооочень свежий, и поэтому обычно подаётся полусырым, грилят его только снаружи, буквально по паре секунд.
🥑 Чичарон из осьминога
В традиционной мексиканской кухне "чичарон" - это жаренная до хруста свиная кожа, в Монтеррее его обожают. Прибрежные регионы адаптировали рецепт в морепродуктовую сторону: например, в штате Веракрус его готовят из белой рыбы, а вот в Халиско из осьминога.
🥟 Суп биске из лобстера
На самом деле это не традиционная мексиканская еда, а блюдо французской кухни. По сути, густой крем-суп, где главный ингредиент - панцири ракообразных. Его величает дамплинг с домашней рикотой. Довольно необычно!
Какое из этих блюд вам захотелось попробовать 😋?
🇲🇽 Кочевые облака | видео | поддержать блог