С приходом осени вы все чаще сможете замечать в винных картах ресторана оранжи.

Давайте разбираться что это такое))

Оранжи начали набирать популярность с начала тысячелетия, а в 2017 году газета The Independent назвала их «напитком года».

🍇Оранжевые, янтарные (amber) или skin contact — так называют вина всех оттенков рыжины, которые поражают воображение сочетанием сладкого аромата с оттенками сухофруктов, меда, трав и орехов и строгого сухого вкуса с танинами.
🍇Термин «orange wine» придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году: тогда его поразили белые с Этны, которые ферментировали вместе с мезгой, и он решил называть похожие вина оранжевыми.
🍇Белое по-красному — технология изготовления оранжа в двух словах. Белые сорта винограда давят, полученный сок оставляют настаиваться вместе с кожицей, косточками и иногда гребнями от пары недель до года.
🍇Традиционно оранжевые вина выдерживали в глиняных сосудах, закопанных в землю для поддержания стабильной температуры(на втором фото парк квеври одной самых быльших виноделен в Грузии, на третьем фото - квеври в подвале одной грузинской семьи).
🍇Сейчас производители могут выбрать и цементное яйцо, и дубовую бочку, и стальные чаны. Все зависит от того, какой стиль и вкус хочет получить винодел.

Мне лично очень нравится оранж от Loco Cimbali (Сортовой состав:Мускат и Рислинг) и от винодельни Коктебель (Сортовой состав: Ркацители).

А вы пробовали оранжи? Что скажете?

#винныекласификации