Цвет вина: что он может нам рассказать?

Мы привыкли делить вино на белое, розовое и красное.
Но если посмотреть внимательнее, окажется, что у вина гораздо больше цветов и оттенков.

И цвет — это не просто эстетика.
Это маленькая подсказка о том, что происходило с вином до того, как оно оказалось в нашем бокале.

🤍 Белое
Здесь целая палитра: от почти бесцветного и лимонного до золотистого.
Цвет может подсказать нам возраст вина, сорт винограда, способ выдержки и даже то, насколько активно оно контактировало с кислородом.

🌸 Розовое
Луковичная шелуха, бледный лососевый, розовый, клубничный, малиновый…
И оттенок здесь во многом зависит от того, сколько времени виноградный сок контактировал с кожицей красного винограда.

❤️ Красное
Рубиновое, гранатовое, пурпурное, вишнёвое, кирпичное…
И здесь цвет особенно интересно наблюдать с возрастом: молодое вино обычно сохраняет более яркие красно-фиолетовые тона, а с выдержкой цвет постепенно меняется.

🧡 Оранжевое
От золотисто-янтарного до насыщенного медного и оранжевого.
И это тот случай, когда цвет очень многое говорит о технологии: белый виноград ферментируется с кожицей, поэтому вино приобретает не только цвет, но и совершенно другую структуру.

И сколько же оттенков существует?

Очень много. И точного универсального количества нет — разные профессиональные классификации выделяют десятки оттенков внутри каждой цветовой группы.

🍷 Сегодня в 19:30 поговорим об этом подробнее на моей онлайн-лекции «5 цветов вина и способы их производства».

Расскажу, как рождается каждый из пяти цветов и что именно стоит за ним в бокале.

Эфир проходит в закрытом клубе, но сегодня я открываю доступ к лекции для всех желающих — 499 ₽.

Если хотите присоединиться — пишите мне «5 цветов».