Индонезия Керинчи — обработка Хани 👌

Оценка SCA: 85
Обработка: Хани
Высота: 1250–1600 м
Регион: Керинчи, Западная Суматра
Сорт: Катурра

Вкус: цитрус, изюм, мед, карамель

🌋 О регионе

Производством кофе в Индонезии занимаются более 300 лет. Сегодня страна входит в число крупнейших мировых производителей, выращивая как арабику, так и робусту.

Индонезия — архипелаг из примерно 18 000 островов, десять крупных из которых стали кофейными регионами. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, чьи наделы редко превышают 2 га.

Кофе Керинчи завоевал репутацию на рынке спешелти благодаря высокому качеству. Его производят неподалеку от национального парка Керинчи Себлат. Гора Керинчи — самый высокий вулкан Суматры (3800 м) — возвышается над тропическим лесом, где обитает суматранский тигр. Фермеры высокогорья получают выгоду от больших высот и плодородной вулканической почвы.

Этот микролот произведен кооперативом Каминторан (162 человека) из деревень Джерних-Джая, Керсик-Туо, Гунунг-Туджух и Линдунг-Джая.

Что такое обработка Хани ❤️

Технология Хани — это «золотая середина» между мытой и натуральной обработкой. С зерен удаляют кожицу, но оставляют часть сладкой клейковины (мусильяж), которая при сушке напоминает мед.

Что это дает в чашке:

1️⃣ Плотное тело
Напиток получается более насыщенным и шелковистым, чем при мытой обработке.

2️⃣ Яркая сладость
Мусильяж отдает зерну природные сахара, усиливая медовые и карамельные ноты.

3️⃣ Баланс
Сохраняется кислотность, но она становится мягче и обволакивает, не перебивая остальные вкусы.

Именно благодаря Хани в этом Керинчи так ярко звучат изюм и карамель, а цитрусовая кислотность становится деликатной.


😎Лот уже доступен к заказу на neftcoffee.ru

Бесплатная доставка и дополнительно промокод ТГ - 10% скидка 🙃