Можно ли сделать контору по украинскому образцу, где будут работать одни ИП? Вот это самый сложный вопрос. Формально это не запрещено, но по факту если вы используете схему с ИП исключительно для оптимизации налогов, а именно:

1) Сотрудники ходят в офис и по расписанию, у них есть отпуска и больничные;
2) Сотрудники представляют собой чётко зафиксированную иерархию подчинения;
3) Каждый из таких ИП работает только на одного клиента и получает вознаграждение как зарплату, т.е. одну и ту же сумму в один и тот же срок;

- то использование такой схемы считается юристами серой и не рекомендуется. Впрочем, публичных прецедентов наказания за такую схему в инфопространстве не было (были прецеденты наказния за обнал).

Короче, если вам предложат сделать ИП и вы чувствуете что вам интересен фриланс и различного рода халтуры как периодическая занятость - смело соглашайтесь. Закрыть ИП можно, это чуть сложнее чем открыть, но закрывать его совершенно необязательно, если у вас есть хоть какая-то периодическая деятельность. Помешает вам ИП в случае если вы пойдёте на госслужбу или например станете депутатом, в остальных случаях открытое ИП ничем не мешает работать обычную наёмную работу.

(все эти схемы это конечно приговор нашей пенсионной системе, никто не хочет платить ФСЗН и государство вынужденно собирать хоть какие-то крохи с тех кто может найти способ не платить вообще ничего, но это другая тема разговора, пост про накопление на пенсию был в канале)