​Сырный суп с мятой и грибами в мультиварке

В этом рецепте сырного супа используется не плавленый сыр, а твердый. Свежая мята придает густому супу приятный аромат и пикантный вкус. Итак,

Шампиньоны - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г (например, сыр сорта чеддер, голландский, королевский или сметанковый).
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Мята свежая - 2-3 веточки
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Вода - 1,5 л
Можно добавить в сырный суп измельченный базилик, укроп или кинзу.

Морковь, лук и картофель почистить. Овощи, грибы и мяту вымыть холодной водой.
Подготавливаем шампиньоны, измельчаем их острым ножом, насыпаем в чашу мультиварки, добавляем масло. Готовим на режиме «Жарка» 5 минут.
Шинкуем очищенный репчатый лук, измельчаем морковь. Добавляем овощи в емкость, готовим на том же режиме еще 5 минут.
Нарезаем клубни картофеля кубиками, добавляем в чашу. Наливаем рекомендованное количество воды, включаем режим «Тушение» или «Суп», ждем 30 минут.
Измельчаем на мелкой терке твердый сыр, вводим его в кипящую массу. Тщательно перемешиваем. Готовим еще 10 минут.
Сырный суп в мультиварке готов.
Готовый суп посыпаем измельченной мятой, подаем с французским багетом или белыми сухарями.
Приятного аппетита!
#супы